あなた に 必要 な 事柄

成分

低筋面粉85g
ココ粉 1 大匙
バター 60g
細砂糖 65g
卵 50g
牛乳 80ミリリ
泡打粉半小匙
小 soda 粉 1/4 小匙
塩 1/8 小匙

どのように作るか チョコレートマフィン

Steps 1 to 4

1. を低筋面粉 . ココ . 粉塩 . 泡打粉 . 小ソーダ混合して筛备用 .

2. バター軟化後,手動打卵機でわずかに発散(表面滑らか,わずかに発白,体積わずかに大きくなった)し,細砂糖を加えて搅拌 .

3. 分三次追加散らした卵子液,そして . 拌均等 .

4. 各回は必要卵子とバターを完全に融合させて次回の再加 .

Steps 5 to 8

5. . 拌後均一の様子,細やか滑らかで,卵油分離が出ないべき .

6. 牛乳 に 倒す (この時 . 拌する必要ない) .

7. 倒入 第 一 ステップ で 濾した粉粉 .

8. ラバーの刮刀で軽く . 拌均一 , まで滑らか無粒子 .

Steps 9 to 12

9. 混合した面糊を紙杯に入れ,1/2-2/3満 .

10. 預熱したオーブンに入れて 180度 ,焼 25分ほど .

11.

便利な料理のヒント

　　1 ⁇ バターを発送する際には,少量何度も追加卵子が必要で,バターと卵子が完全に融合させる ⁇ もし一度に卵を追加すれば,難しいバターによって充分に吸収され,油卵分離の現象が生じ,つまり乳化失敗した ⁇ 2 ⁇ マフィンケーキの配合には通常は牛乳 ⁇ ヨーグルトなどの湿性材料が多くなる. これらの材料を発発した良いバターに入れるときは,通常は先 stirringが必要なく,むしろ倒粉中にして再び一緒に混合吸収して面糊 ⁇ これはバターペーストが水分吸収能力が限られているため,もし先牛乳などの材料とバターペーストを混ぜ均匀,バターペーストはそんなに水分を吸収できないの,小麦を追加し,小麦はバターペーストが水分吸収を助ける,このようにしてバター ⁇ 粉粉 ⁇ 牛乳などの配合物完全に融合を一緒に ⁇ 3 ⁇ 作乳化法マフェン時,単にバターが必要軟化,他の配料 (卵 ⁇ 糖 ⁇ 牛乳など) も室温維持する必要があり,もし冷凍状態にある場合,必要先回温再用 ⁇ 各配料温度が21度であるとき,乳化効果が最高の ⁇