これは一種類の日本式のケーキ巻, 一度比べたレシピと方法,以前作ったシュフレーケーキ巻と非常に類似している,しかし可能是配比の変化により,シュフレーケーキ巻より操作が良い, 完成品巻きもより簡単で,味覚も当然よ!

あなた に 必要 な 事柄

成分

卵黄 (ケーキ片) 120g
細砂糖 (ケーキ片) 30g
タンパク質 (ケーキ片) 70g
バター (ケーキ片) 25g
低筋粉粉(ケーキ片) 30g
基礎クリームクリーム (夹 ⁇ ) 1枚

どのように作るか 日式綿花ケーキ巻

Steps 1 to 4

1. 卵黄と30g細砂糖,熱水を38度くらいに追加し,その後卵打ち器で徹底打ち発,打った状態は色浅黄,体積明らかに増加,滴落と混ぜる際には明らかな紋路が生成,卵黄がとても濃厚滑滑になる

2. タン分 3回30細砂糖を加え,ヒット湿性と乾性の間

3. 卵黄糊をタンに入れ,剃刀で . 拌均等

4. 筛入低筋粉粉巻き混ぜ均等

Steps 5 to 8

5. 隔水融解し常温 に置くバター,倒し 剃刀 に,迅速 . 拌均等 , こうして面糊 は 作れ た

6. 面粉を焼 . 紙が敷かれた焼盤に注ぎ 刮板で表面掃平し 180度で15-20分焼き 表面が美しい焼 . 色出現するまで

7. 出炉後一緒にベーキング紙と一緒に取り出し,覆面しない,ベーキング紙まだ下,網架に置いて冷やす,その後裂いてベーキング紙,覆面過ぎ来

8. 切り四辺,適量ベースクリームクリームを置き,塗布約0.2-7.5pxの厚さ,始める端塗り満,終尾断留50pxくらい塗料なし

Steps 9 to 12

9. 順勢やわらしくそして迅速な巻きケーキ片,ケーキロールとなり,冷蔵30分後切片食用