毎年この頃 , は新鮮栗子熟している時 . 毛栗子 は 秋風習習 の 秋から 白雪 . の 冬 まで 食える , 新鮮栗子 買って 来 , それ から は 始め始め煮栗子 作ケーキ し た . 今日はこのケーキは印象の中でこんな一枚写真を見たことが,撮ってこの感じよ!印象が深く,魅力的だと思うよ!

あなた に 必要 な 事柄

成分

熟栗の粉粉 (ケーキ体) 30g
卵黄 (ケーキ体) 50g
細砂糖 (ケーキ体) 40g
牛乳 (ケーキ体) 65g
ゼラ油 (ケーキ体) 55g
低筋粉粉 (ケーキ体) 70g
タンパク (ケーキ体) 160g
細砂糖 (焦糖酱) 80g
冷水 (焦糖酱) 20g
淡クリーム (焦糖酱) 70g
煮た栗子 (焦糖栗子) 適量
細砂糖 (焦糖栗子) 40g
冷水 (焦糖栗子) 10g
温水 (焦糖栗子) 15g
バター (焦糖栗子) 10g
糖粉 (他の) 適量

どのように作るか 焦糖栗子ケーキ

Steps 1 to 4

1. 先 に 作ケーキ体 .

2. 栗子切成碎末,備用

3. 卵黄追加20g細砂糖打ちまで粘稠,発白,体積膨張

4. 牛乳を加え,セラ油完全に混ぜ均

Steps 5 to 8

5. 筛入低筋粉粉混均

6. 注入ステップ1磨いた栗子粉混ぜ均

7. タン分 3 回細砂糖追加,打ち乾性泡立まで

8. 少部分のタンパク質を卵黄糊に追加し,迅速 . 拌均等,再びタンパク質に戻し, . 拌してケーキ糊になる

Steps 9 to 12

9. 注入模具の中,軽震数下,オーブンの中下層に入れて,放入予熱好180度オーブンの中,上下火,焼約20分,また150度で焼40分,出炉後軽震一下,すぐ逆扣,徹底放涼後に再脱模

10. 熟栗を剥き,切り小塊備用 .

11. 80g細砂糖と20g水煮して焦糖

12. その後迅速添加 70g淡クリーム混合して焦糖酱に即可

Steps 13 to 16

13. 炒鍋の中,40細砂糖と10g水煮して焦糖になり,その後注入15g熱水混合

14. 倒入切った栗子,そしてバターを加え,混ぜ吸出しては可

15. 混ぜ良した焦糖の栗子をケーキ真ん中に置き,その後ステップ9の焦糖酱を四周に注ぎ,すればいい

便利な料理のヒント

　　注意事項: ?1,レシピの中のケーキのやり方と親風ケーキのやり方似 ⁇ ?2, 煮焦糖酱時に,焦糖煮ないであまり焦く,注意一方小火ゆっくり煮,一方手動で卵打器絶え stirring, 防止煮糊 ⁇ 焦糖酱が熟れてから , 貯蔵タンに注ぎ , 密封置冷蔵庫冷蔵は長く保存できる ⁇ ?3, 行ケーキ上まで焦糖酱まで時,沿ってケーキ一輪,大概1-2cmの場所,倒一輪すればいい ⁇