新年 来る , 行親友訪問 , 友聚会 , いつもも免れない伴手礼とか持つ の . どの この 時 まで, . 花手残党 たちは, 美しいケーキと小点心 を 作ることができずに苦しむ; そして 健康 到 人たちは, 外売成品点心に過度な砂糖と添加物を懸念; また 一種 小気鬼たちは,絶対受け入れられない点心に出現できない材料, 装飾品も行けない . もし 上 3 種 の 1 か , もしくは 三つ すべて 中 で なら , それ 今日 は あなたの luckyyday . なぜ 鮮果裸ケーキ は 上すべての問題を解決してくれる~~ 今日では最も最も簡単でもいい顔でおいしい鮮果裸ケーキ を,紹介して頂きます . .走って 通って , 見逃さない . 機失不可,失再来 あ~~ハハ,以上純属冗談 . どんな 広告 の 気勢? (全部只要2元 , 2元全部持って行け~~~) う , 言归正伝 , この鮮果裸ケーキ , 本当に誠意 おすすめ . 見てやらなかった , それは君のせい . した感じ悪い食べ,私は7日理由なしパック返品~~~だからこんな自信がある~~ (用量は参考のみ,食材のAは6インチ親風,Bは4インチ親風,Cは挟み . めと装飾)

あなた に 必要 な 事柄

成分

卵 (A) 3個 (単体毛重45~50g)
卵 (B) 1.5個 (単体毛重50g)
低筋面粉(A) 50g
牛乳 (A) 40g
低筋面粉(B) 25g
牛乳 (B) 20g
淡クリーム(C) 120ミリリ
抹茶粉 (C) 少々 (省略可能)
糖粉 (C) 少々 (省略可能)
様々な鮮果 (C)適量
糖粉 (C) 少々 (省略可能)
細砂糖(A) 30g
無味液体油(A) 30g
レモンジュース (A) 数滴
細塩 (A) 二本の指がねじった量
細砂糖(B) 15g
無味液体油(B) 15g
レモンジュース (B) 数滴
細塩 (B) 二指尖捻り合った量
細砂糖 (C) 10g
レモンジュース (C) 数滴
ラム酒(C) 3ミリリ

どのように作るか 鮮裸果ケーキ

Steps 1 to 4

1. 準備済み戚風ケーキの材料,低筋粉粉を事前に筛れ2~3回 .

2. 私は焼く前にまだ上層のケーキがどれ大きく使うべきかわからないので,だから6インチ親風ケーキの量だけ準備した;

3. 卵清と卵黄を2つのきれいな無油無水の容器に分離する .

4. 卵清はまず冷蔵庫冷蔵しておくことができる;

Steps 5 to 8

5. 卵 butter に無味液体油と牛乳を加え, . 拌均一に油花のない状態まで;

6. 加筛した塩と低筋粉粉;

7. ナイフ擦合わせ,光滑細腻で,乾粉粒子のない卵黄糊に,静置备用;

8. 卵清中まず数滴レモン汁を加え,その後卵打ち器で中速搅打して促排状態まで,再び3回分細砂糖 (A) を加え,引き続き発発 .

Steps 9 to 12

9. 図では第二次添加細砂糖後,発送して湿性泡 . の状態である;

10. 残りの1/3細砂糖を加え,卵清を乾性泡立状態まで打ち送る,すなわち提起卵打器,引き出せる短小直立の小尖角;

11. このときの卵清状態を見て,非常に細やか輝きがある;

12. オーブン 事前に予熱 140度 .

Steps 13 to 16

13. は発した卵清,1/3の量を取り,卵黄糊に加え,剃刀または手動卵打機で切 stir 均等;

14. 再 stir均したケーキ糊を,倒戻した残りの卵清の中;

15. 掃刀切混ぜ均等 になって細やかで光沢のケーキ糊 .

16. ここは切搅拌または . 拌の手法を使い,注意擦辺と抄底,まず circle 搅拌しないで,消泡を引き起こさないようにする;

Steps 17 to 20

17. 調好的ケーキ糊を,高所から模具に注ぎ,その後は模具を机の上で軽く振って数下,衝出中の大気泡;

18. 予熱終了後,模具をオーブンに入れて,中下層, 130度,上下火,焼き18分後,回 155度,続けて焼き18~25分,ケーキ膨張して後退するまで,掌心で軽く表面を叩き,叩く音を出す .

19. 先輩は 160を使って,私は最後の 5 分まで焼き, ある少しずつ裂け, だから皆 155度まで調整下げることができます;

20. 焼き終わった後,すぐ模具を取り出し,台面から30cmの高さから,振って模具を,それからすぐ逆扣,完全に冷透した後,脱模密封保存;

Steps 21 to 24

21. 同じ方法に従って , 材料 (B)を使用し , 4インチのケーキ胚を作り .

22. 4寸の130度で焼き15分後 , 150度回し ,続け焼き15~20分 .

23. 炉逆扣冷却後ケーキ分片を 6インチのケーキ焼き好後高度後6.5~7cm,私は分した3+2+2の三層 4インチのなぜ入模の面糊少し多く,最後に8cmある,だから分した2cmの4片;

24. 準備済み入れと装飾用材料 (C) .

Steps 25 to 28

25. 果実は使い切っていない;

26. きれいな打卵盆に,倒して淡クリーム,細砂糖,ラム酒,レモン汁;

27. . 電動打卵機で,先高速次中速の,それを発送して8~9配布,つまり出現明確不易消失の紋路;

28. 取一枚ケーキ片,皿に入れて,置いて少し打発した良いクリーム;

29. 剃刀または抹刀,画輪の方法で,クリーム浸浸;

30. 濾していくつかの抹茶粉;

31. 覆う別のケーキ片片,また繰り返抹クリーム,筛抹茶粉の操作;

32. 叠加完了6インチのケーキ片を後に,続けて4インチ小ケーキを叠加し,操作は6インチと同じ;

33. 叠加して全部のケーキ片,その後自分の好きに従って,飾り上様々なフルーツ,置いて冷蔵庫冷蔵 30分,クリームが少しずつ凝固して,食べられるよ~~

34. 食べるとき , 锯歯刀を火の上に少しずつ加熱させ , それからまたケーキ切 .

35. 各個切刀,都要刀刃を磨ききれ,再加熱後,再切下一刀 .

36. こう切り出したケーキ , 整然美しくる .

37.

便利な料理のヒント

　　1.レシピの砂糖量はすでに減った後の量であり,個人はもう比較適度で,もう砂糖減は推奨しない; 2. 卵清用の器具 (打卵盆,打卵器など),必ず清潔,保障無油無水,そして卵清中も黄卵 ⁇ に混入できない ⁇ また,低温冷蔵と少量何度かの砂糖加え, 卵清打ちのより安定細味を作ることができる; 3.低筋粉粉は最好は事前に濾過して, いずれ粉粉に混入してより多くの空気をさせ,ケーキ糊をもっと蓬松 ⁇ またより良い混合均一で,粉団発生しない ⁇ 私は普通は事前に3回濾過した; 4. 混合卵清とタンパク質の手法,切り, ⁇ 拌,划 ⁇ の ⁇ 字または ⁇ Z ⁇ 字都可以 ⁇ しかし絶対描円搅拌できない; 5. 具体的な焼き時間と温度, あるいは 各家オーブンの実際状況に応じて調整しなければならない ⁇ いつも ケーキ 必 焼熟 する, さもなければ 炉 必崩壊 ⁇ また,焼き終わった時に,竹で締め試してみ,插入して再引き出して,とてもスムーズに付着物がなく,それは熟した;6.焼き終わったら,必ずすぐ出炉,そして高所から振一下模具,こうすれば震出ケーキ中心の熱気,ケーキ収腰リスクを減らす;7.ケーキは必ず倒扣涼まで透,倒扣時,注意地面または案板一定の高さから,冷却層の空間を残す ⁇ 直接 書板 の 上 に 縛るなら , それ は 何 効果 も 働か ない; 8. ケーキ は 完全に 冷える まで 待っ て , 脱模できる ⁇ このケーキ胚とても柔らか細腻 , 私は思冷蔵一夜後切片して , より簡単になる ⁇ 切片時,用锯齿刀,先加熱まで刀刃微微発熱再切分,刀口は比較整然する;9. 抹茶粉は省略できる ⁇ 私 は 開く の 粉粉 酸化 から , だから 少し ⁇ 追加 不加同じいい食べ, 加えた言葉 ,味もっと豊 より新鮮 ⁇ もし加えるなら,最好用品質がもっと良かった抹茶粉;10. 装飾随意,自分好きならいい,ナッツ,チョコレート屑果物,何でもできるの~~