あなた に 必要 な 事柄

成分

低粉40g
ココ粉 10g
玉米油 30g
細砂糖 (タンパク質) 30g
細砂糖 (卵黄) 20g
細砂糖 (タンパク質) 30g
細砂糖 (卵黄) 20g

どのように作るか 6寸ココ戚風ケーキ

Steps 1 to 4

1. 称好すべての材料

2. タンパク質分離,タンパク質先に冷蔵庫冷蔵 .

3. 卵黄の中に砂糖混合均等,再3回分けて水 . 玉米油を追加 (他の無味食用油を使って代替) ,描十字 . 拌均等 .

4. 卵黄液 を 過筛 .

Steps 5 to 8

5. 筛入ココ粉と低粉

6. 混合均一

7. タン は少々白醋またはレモン汁を加え, 卵打機で発し, 3回分白糖を加え, 次に加えることは卵清泡出を助ける .

8. 到提起 卵打器 上 に 強く 出 小三角形 ができればいい .

Steps 9 to 12

9. 1/3 のタンパク質を卵黄糊に追加し, . 拌均等,盆底から上へと . 拌する,円形式 . 拌しない,さもなければ面粉は立ち強く, . 拌時は速くなり,消泡 .

10. 搅拌均等して後は卵黄糊を残りのタンパク質の中充分混合する (必 . 拌,迅速な,一方 . 拌一方手回盆できます),その後注入6インチケーキ模具に,抹刀で少し平抹表面,その後テーブル上で . 2 . 3回,衝出ケーキ糊の中の大気泡 180度プレヒートオーブン5分,ケーキに入れる .

11. 温度調整して150度焼 40分 (各オーブンの脾気異な,調温後上色状況に注意,また歯締めを使ってケーキ体に . 入,歯締めきれいでケーキ貼らない上にケーキ焼いたことを示)

12. あと一枚

便利な料理のヒント

　　1 ⁇ タンタン盆には必ず無油,無水さもないと打てない;2 ⁇ 卵黄混合物過筛は粒子を減少するために;3 ⁇ 粉類は過筛で,粒子の生成を避ける;4 ⁇ タンタン卵黄混合,必ず翻弄方式で,起筋を避ける;5 ⁇ 用歯締め入れてケーキ体に入れて,歯締め清潔無ケーキ貼上に说明ケーキ焼いて完了 ⁇