戚風ケーキ最も基礎の款 , より基礎のケーキ , より挙げ一反三のやる , 直到成功 . (このケーキ拷問私は久しぶり) お . 子食べる好きの私は焼き好きになって,ずっと柔軟軟なふふとしたケーキを食べ愛し,だから初めて私は簡単操作容易なクッキーを放棄し,長い親風気狂研究の道を始めた . 熟手 と 成手 に は,多分彼らはこんな基礎款に対して遊刃は余りあるかもしれませんが,新手 の 私たち に は, オーブンの温度調節 と タン発発 と 翻 stir 問題 に 直面 は百爪引っ心 です 啊 . なので , 私は決めて私の この 新手 の成功経験 を 小さいノート を 書き ,一緒に検討 と 研究 . 以下にいくつかの経験 参考のみ オー .

あなた に 必要 な 事柄

成分

卵5個
玉米油 50g
抹茶粉 30g
泡打粉 1g
低粉70g
牛乳 100ミリリ
細砂糖80g

どのように作るか 抹茶戚風

Steps 1 to 4

1. 卵黄分離 放入 30G 細砂糖

2. タン 私が今回の二分細砂糖を加え, 直接 タンパク質の中に25G 半分の砂糖を入れて . 拌を行い,

3. 2-3層 いつも . 拌して 如図 こんなように .

4. 残る 半分 に 倒し 3-4段 引き続き 混ぜ .

Steps 5 to 8

5. 搅拌 まで 出細細な の よう 打发 の タン こんな .

6. こう始めに 2 行 . 拌したオー .

7. 到 見 成柔順 とても 細細 調整 に 1 格 .

8. stirring は一時停止し, . 拌機 で 挑起 タン もしタン 垂直 垂直 な なら OK でいい .

Steps 9 to 12

9. (干性タンパ) 如図こんな .

10. 冷蔵庫 冷蔵 .

11. 卵黄は先電搅拌機で搅拌する , 時間不要あまり長一般も発発しない , 砂糖と卵黄混合後 ,

12. トウモロコシ油 50G-70G に注ぎ (実験後この2は個人口味によって行うことができる) 混ぜ,混合して明らかな油星星がない .

Steps 13 to 16

13. 動かす この よう に OK .

14. 倒入牛乳 , 搅拌 混合一体後 .

15. 過度の . 拌しない ただ混合一体ならOK .

16. 抹茶粉と低粉 泡粉打 混合 过筛後 .

17. 倒入 に 卵黄糊 .

18. 私はまだ剃刀好き .

19. 剃刀 僕 は 搅拌 好 , 面粉 入れる 後 , まず 底下 から 上へ の ゆっくり搅拌 .

20. 混合後まで .

21. の切 stir, そして壁を触るような絶え間ない抹 .

22. 純 . 個人好みに,また電抽と手動抽で .

23. (気をつけても時計順混ざさないオー)

24. 翻 stirした糊糊

25. 冷蔵 し た タンパク質 三分之一 取り出し , 卵黄糊 に , 切 stir 切 stir .

26. 混ぜ上がった三分の一の糊糊

27. そして 混合した この部分 を 倒す 三分の二 の タンパの中 に . 続け 切 stir 切 stir .

28. (この部時に,我々は要オーブンの予熱中)

29. 混合したケーキ糊を容器に入倒す .

30. オーブンは予熱でき .

31. 中下層 150. 上下火 .

32. 55分 .

33. 焼 あ .

34. (私はまだ放 Tin紙を選択し続け, なぜ僕のオーブンの上下冊温度を調節できない,待ケーキ膨張が高い, 上色したら,直ちに Tin紙敷いて .

35. 要迅速 .

36. ) 最後 数 分 .

37. 状態を見る .

38. 基本 55-60 分 ケーキ は すでに完全に問題無い .

39. しかし 各 オーブンは違います .

40. (ヒ歯札 を 持って, 入れて, 上に残留物がないはケーキ成熟を示)

便利な料理のヒント

　　戚風ケーキの成功要素: 1 ⁇ タンタン第3段階達成,先高速打 タンが見始め細かい感じがクリーム打 ⁇ 状のようにした後,即座低級で切り オー ⁇ 必高速 で 打らない ⁇ 当提起タンが尖角直立か倒れない ⁇ 即刻停止 オー ⁇ 冷蔵庫 冷蔵 ⁇ 2. 卵黄の液体混合砂糖とセラ油牛乳必 stir 到卵液混合,しかしまだ卵黄を発散しない ⁇ 3 ⁇ 粉粒子どのように処理,私はまだ剃刀好き ⁇ 剃刀 僕 は 搅拌 好 , 面粉 入れる 後 , まず 底下 から 上へ の ゆっくり搅拌 ⁇ 混合後まで ⁇ の切 stir, そして壁を触るような絶え間ない抹 ⁇ 純 ⁇ 個人好みに,また電抽と手動抽で ⁇ (忘れもしないで順時針搅打オー) 4 ⁇ 初めて私は見高手ガチチ紙,今回は捨たいと思っていた ⁇ 紙は,僕の焼炉上下は調節温度のない,上層焼成熟と上色あまり速すぎて完全にコントロールできず,待ケーキ完全に膨張見上色が,直接高速の ⁇ 敷紙 ⁇ (必 早 , 気をつけ 熱 まで)5 , 私は感じ綿白砂糖と細砂糖と粗砂糖の違いは少ない それは価格である ⁇ (もちろん個人でも細砂糖いいオー) 6 ⁇ 磨具 に 注入する際 約20CM高度 磨具 に 注入 ⁇ 一 全 注入しない ⁇ こういくつかの 搅拌過程中の大泡泡がそれとともに壊れてしまう ⁇ もちろん倒入後でも ⁇ 数下くらい要 ⁇ も ⁇ 長すぎない あ ⁇ 大泡泡 打ち出したらいい ⁇ 7 ⁇ (私長帝) オーブンの温度 ⁇ 上下火 ⁇ 中下層焼き ⁇ 150度 ⁇ 焼 55分 ⁇ 接近 最後 の 分 を 歯締めて締めて ⁇ 歯締 抜出 は きれい です ⁇ 表示成熟 ⁇ 出炉後 正面向下約20CM高度 ⁇ 数下 ⁇ そして倒縛 に 棚 に ある 高さ 乾涼 要 ⁇ 一般 一時間 ⁇ そして脱模 ⁇