あなた に 必要 な 事柄

成分

低筋面粉 60g
卵3個
バター 30g
細砂糖 50 (タンパ用) +30 (卵黄用) g
ココ粉20g

どのように作るか チョコレートスポンジケーキ

Steps 1 to 4

1. 準備材料 .

2. タンパク質と卵黄分離,盛タンパク質の碗保証きれいで無油無水 .

3. バター隔水溶化 .

4. ココ粉と低面混合後過筛備用 .

5. 電蛋打機でタンを発送し,発送時に三次分添加細砂糖50g .

6. タンパク質を湿性泡出状態に打ち上げ,すなわち提起打卵頭,タンパク質は曲がった尖角を引っ張ることが .

7. 卵黄に30g細砂糖を加え,電蛋打機で発送して色が淡くなり,体積蓬松 .

8. 卵黄中を3回注入溶化したバター,および卵打機で引き続き搅拌均等,打って濃厚な卵黄糊 .

9. 盛1/3タンパク質に卵黄糊に入り,ラバー刮刀で底から上へ . 拌する方法で均混合,絵円 . 拌しない .

10. 吸収後 , 倒戻タン鉢 に .

11. 引き続き . 拌均衡して,濃厚な状態になる .

12. 倒入 に 筛れた後のココ粉 と 下面 .

13. ラバーの刮刀を使って引き続き . 拌方式で , 迅速に . 拌糊を ,均一なケーキ糊状が形成されるまで .

14. 良いケーキ面糊を混ぜ,倒して焼盤紙を敷いた焼盤に,抹平表面,入れて予熱いい175度オーブン,上下火,中層,焼 18分ほど,完全に膨らむまで .

15. 歯締めでケーキの中へ突き,取り出し,歯締めに残留物がない,それはケーキが焼いてきたことを示す .

16. 焼けたケーキ, 暑ながら焼皿から取り出して, 裂いて焼皿紙 .

17. ケーキ 冷却後 , 切方塊 に は 食用 できる .

18.

便利な料理のヒント

　　1 ⁇ 搅拌面糊時一定要注意手法,底部から上へ搅拌,輪描かない,迅速に面糊搅拌均等 ⁇