マンゴーとイチゴはいつもケーキの最高のパートナー,マンゴーシーズン,また炎炎夏日,ゆえにマンゴーと抹茶が出会った.マンゴーの香り,と炎炎夏日不可欠な一抹清新緑,化学効果が生じ,マンゴー肉もリンゴ汁を加え,醇厚な香りではなく甘味,午後茶一品,心逸神逸 . 口歯間マンゴと抹茶の香り長く悩まされ,もしもう一杯レモン茶を配ったら,夏の暑さもかなり消えました .

あなた に 必要 な 事柄

成分

低粉33g
タンパ 90g
細砂糖 (タンパク) 33g
卵黄 60g
細砂糖 (卵黄用) 15g
抹茶粉 4g
バター 18g
水 17g
細砂糖 56g
タンパ 1個
ギリディン1.5枚
マンゴー泥 150g
レモンジュース 15ml
淡クリーム 90g
薄荷葉適量
送出新鮮クリーム適量
マンゴー肉適量

どのように作るか 抹茶マンゴ恋

Steps 1 to 4

1. バター油隔水加熱融解し,抹茶粉を加え, . 拌均等 .

2. 卵黄追加細砂糖隔水加熱,打發まで細砂糖完全に溶解,色が淡くなり濃くなり,呈乳化状 .

3. 作タン霜前,オーブン予熱170度, なぜなら焼制には12分ほどかかり,設定27分,始め焼き .

4. 分三次加糖打発タン,打発して流れないまで,再慢速気泡を調整して細細なタンパク質霜 .

Steps 5 to 8

5. タンククリームと卵黄糊を分々混合し, . 拌均等 .

6. 加入过筛の低粉,ラバー擦刀で軽く混ぜ無粒子状まで.

7. 三分追加バターと抹茶の混合物,漸進的させ面糊に擦動均等,面糊を油紙で敷いた烤盤に入れ,擦刀で表面抹平 .

8. オーブン 170 焼き 12分 .

Steps 9 to 12

9. 出炉後 冷乾 .

10. マンゴームース夹 . めの準備の材料 .

11. マンゴー脱皮脱核,料理機で打ち泥に, 助けて剃刀圧巻濾過 .

12. 追加 1 大匙 の レモン汁 , 混ぜ合わせ均等 .

Steps 13 to 16

13. ギリディン冷水泡軟し,同時に煮沸糖水,打发タン,制作意式タンク霜 .

14. ギリ丁挤乾水分,平底鍋の中低温溶解,マンゴー泥を加え,混合均等 .

15. 順番に混ぜ意式タンククリームと発発鮮クリーム,剃刀で軽く材料を少しずつ scoop up の方法で混合 .

16. 組み成品:ケーキ片で模具で適した形状に圧し,刷上糖酒液備用 .

Steps 17 to 20

17. ミューズ輪は保鮮膜で包んで底部し,一層ケーキ一層マンゴームース液地入れて模具に入れ,組み立ては冷蔵庫に入れて三から四時間冷蔵

18. 冷凍後脱模 .

19. クリーム少し打ち出し , 一抹表面塗り , 残ったマンゴー肉と薄荷葉で飾り .

20. 完成品

便利な料理のヒント

　　1. 抹茶粉が油脂に溶けやすいので,先バターと混合 ⁇ バターの溶点が低く,過熱しないで,油水分離を防ぐ ⁇ 2. 卵黄が砂糖加えた後, すぐに卵打機で散らす必要があり, さもなければ卵黄容易凝粒 ⁇ 隔水加熱の温度はあまり高くないと絶えず ⁇ 拌するべき ⁇ 3. 卵黄とタンパク質,ペーストと油脂は密度異なるものであり,漸進的な分数回混ぜ合う必要 ⁇