息子はマドリンケーキが好きで,总感の泡める粉付け安心せず,タンパ発配版は面倒だったが,でも味はすごい

あなた に 必要 な 事柄

成分

低筋面粉 70g
卵 2個
白砂糖 60g
バター 60g
蜂蜜 20g
レモンジュース 5滴
ココ粉 3g
抹茶粉 2g
熱水適量

どのように作るか 三色マドリン-タン打ち版

Steps 1 to 4

1. タン卵黄は分離が無油無水の容器で

2. 卵黄追加20g砂糖打ち砂糖融解まで

3. 加入蜂蜜 . 拌まで発白

4. 加入隔水融化のバター . 拌均一

Steps 5 to 8

5. 蛋白滴入数滴レモン汁を厚泡に打ち,三分40g砂糖を加え湿性泡立状態に発送,提起卵打頭大曲 Hook の状態

6. 筛入低粉で手抽划一字混ぜ均

7. 混ぜた状態

8. 取三分のタンと卵黄糊混ぜ均

Steps 9 to 12

9. 吸 stir し後に倒戻残りのタンパク質中 stir 吸 stir して . 拌する

10. 熱水化少量を使って開ココ粉 . 抹茶粉

11. 各三分の面粉を取りそれぞれ加熱水化して開いた抹茶粉 . ココ粉混ぜ均

12. 三種類の色面糊それぞれ . 花袋に入れて冷蔵庫に入れて半時間以上冷蔵

Steps 13 to 16

13. 押入模具の中九分満

14. オーブン予熱170度10分,予熱したオーブンの170度中層上下火20分

15. 焼いよすぐ脱模

16. 完成品図

便利な料理のヒント

　　1 ⁇ 卵 60g,もう大きくしない 2 ⁇ 乐葵大号マドリーンの量 3 ⁇ 温度自分のオーブンの実際温度に基づ調整 4 ⁇ 放涼後食用 5 ⁇ 面糊冷蔵一晩でも問題ない