風靡焼き輪の . 浮雲ケーキ卷 . ,またMOF卷 . と呼ばれプロデューサーはフランスのデザートワールド優勝Angelo MUSA,口感軽薄如浮雲,柔軟如プディン,入口即化 . 驚かないこんな熱熱....

あなた に 必要 な 事柄

成分

卵4個
牛乳 120ミリリ
淡クリーム 45g
低筋粉60g
細砂糖 55g
塩 1g
レモンジュース数滴

どのように作るか 浮雲ケーキ巻

Steps 1 to 4

1. 焼盤敷油紙,焼盤は24X22cmの, このレシピの量も同じように28X28cmの焼盤に適 .

2. 次に熱水の一鍋準備, と別の冷水盆待用 .

3. 120ml 牛乳に,加えた 45g淡クリーム .

4. 卵黄と卵清を分けて2つのきれいな盆に .

Steps 5 to 8

5. 卵黄リーガ加え 10g砂糖混乱 .

6. 牛乳液を微沸騰まで加熱後,細線の流速倒入卵黄に入り,側 stir 端倒入オー .

7. 筛入低筋粉引き続き混ぜ均 .

8. 卵黄糊座熱水鍋で,一方加熱一方絶えずの搅,温度一定要把控よ,卵黄を熱熟した . ,搅まで粘稠すぐに離れて .

Steps 9 to 12

9. すぐ 座 に 冷水 で続け 絶えず . ,温度 が 下る まで は .

10. 蓋して 一側置待用 .

11. 卵清ちょっと塩と数滴のレモン汁を加え,三分加糖発送して九成有曲 Hook の湿性泡立まで即可 .

12. 卵清と卵黄糊混合 . 拌均等 .

Steps 13 to 16

13. 倒入焼盤抹平 ,軽震除泡泡 .

14. オーブン 160度予熱,中層焼に置いて30分ほど .

15. 上色に基づき適調整温度は可 .

16. 出炉乾一刻 .

17. 準備翻面時一定要気をつけ,なぜケーキとても柔,覆い油紙,押して対角線,麻利の翻面オー .

18. 翻冷暖かくはいいから , それからクリーム霜を塗る .

19. 巻きになってケーキ巻,巻ときは柔らかくなあ,とても柔らか,あまり用力も簡単に断るのは,包厳冷蔵庫に入れて冷蔵 2 時間後にできちゃう .

20. 切開 の 巻巻 .

21.

便利な料理のヒント

　　このケーキ巻は慣れたベーキング者にとって,難算ではないが,新手にとって,尺度拿捏は個別理解しなくてはならない ⁇ オリジンは; 卵黄5個 + 牛乳280ml +淡クリーム45g + 砂糖65g + 卵清130g ⁇ 私は焼盤が小さいので相応調整をした, だからあなたはまた元のレシピでやってみ, あと元の水分が大きすぎるため, 安全似に私がたくさん減った, また粉量増加,低筋粉が元の45グラムから60グラム加えた, でも出来上が依然口味が雲朵のような...