オペラ館 ケーキ は フランスの著名なデザートの一つで,杏仁粉 made のスポンジケーキの上に油脂酱を塗り また チョコレート酱の非常に豪華で程序比較複雑なひとケーキ, 先週木曜日はjuju の誕生日, 作この久々前に計画しては遅遅く着手敢えなかったオペラ館ケーキを自分の誕生日プレゼントとしてやってみ, 作完一口味,満 mouth濃いチョコレートとバターの味を確かにとても楽し, 本当に過程はさらに複雑で完全に試してみる価値のケーキが木有有~~!juju 誰がオペラ館ケーキをプレゼントとして受け取れば,この豪華なケーキは瞬間この贈り手の人の愛満々と真誠を感じないだろうか?

あなた に 必要 な 事柄

成分

卵4個
杏仁粉75g
糖粉 75g
低筋面粉 30g
白砂糖 A 15g
白砂糖B 100g
水 40ミリリ
バター A165g
チョコレート 100g
クリーム80ミリリ
バターB 8g
コーヒまたは速溶コーヒ粉少々

どのように作るか フレンチオペラ院ケーキ

Steps 1 to 4

1. 過筛した粉粉,杏仁粉,糖粉乾混ぜ合わせる

2. 打ち2全卵,打ちに表面上で滴落した卵液形状を維持,少なくとも10秒以内になくならない

3. 残りの二つの卵は卵清と卵黄を分離し,卵清を70%程度に発送し,発送時15g砂糖分二回注入

4. ステップ 1 の乾粉を全卵の中に入れて,軽く混ぜ合わせ均等

Steps 5 to 8

5. 再打発した卵清放進ステップ4里,一緒に搅拌均等,倒入焼盤に,置き予熱200度までオーブンの中層,焼 10-12分

6. 中火,砂糖A (100g) に置き, 40ml水に注いで,砂糖が完全に液体になりそして沸騰し始めるまで煮

7. 打ち開始ステップ3で残った卵黄,色は乳白色になり後に続ながら混ぜながらステップ6の糖浆に入倒し,糖浆に入るとゆっくり倒ず一瞬にすべて倒して .

8. 糖浆に入れてから5-10分続 . 拌,温度がバターに等しいときまで,分5-6回バターA(165g)に注ぎ,毎回バターに . 拌20秒間再び次のものに注ぎ,最後に3匙濃縮コーヒ液に注ぎ (かは速溶コーヒー2袋を50mlの熱水に溶かして濃縮コーヒーに作り),続 . 拌バターソース非常にふわふわまで,冷蔵庫冷蔵庫に置く

Steps 9 to 12

9. 熱したクリームをチョコレートとバターBの中に注ぎ, . 拌均等,作ったチョコレート酱を冷蔵庫に入れて冷蔵

10. 焼けた海面ケーキ,切り4等塊に

11. まず スポンジケーキ一枚を置き , 上に残ったコーヒ液いくつか塗

12. 第1層油脂酱塗り,その後上に第2のスポンジケーキを置き,コーヒ液塗り,チョコレート酱を置き,このように2回繰り返

Steps 13 to 16

13. 4 番目のスポンジケーキの上にチョコレート酱を塗った後に一枚一枚の長方形に切り,上にココ粉を撒き,もし残りのバターラーがあるなら上にも置くことも出来る