この親風は朗ム酒と大量果干果実を加えたため,そして全部使用赤糖,味味豊濃厚かつ温潤,焼くとき香り四溢,非常に賛の一種親風, 朝食と午後茶として使用,または焼一送人は非常に良く,冷後味感がより良い . 方子は中島先生の親風ケーキから (下材料は19cmの中空模で,私は半分量6インチ模が少し矮い,感じ6インチは3/4の量でできる) .

あなた に 必要 な 事柄

成分

大号卵4個
低粉50g
全麦粉 20g
玉米油 30g
ラム酒 15g
水 35g
ナッツ 20g
フルーツ乾 (個人好みに基づ) 70g
黒砂糖または赤砂糖 60 (20 卵黄用
40 蛋白用) g

どのように作るか 黒糖果乾戚風ケーキ

Steps 1 to 4

1. 各原料備用 .

2. ランム酒と水混合,黒砂糖または赤砂糖に結塊の事前粉 . ,好ましく濾過 .

3. 卵黄タンパ分離 .

4. タン置冷凍 中凍 端まで薄氷の一層がある .

Steps 5 to 8

5. 卵黄追加20g赤砂糖 . 拌まで溶解,追加ラム酒と水 . 玉米油 .

6. stirring 5分くらいまで乳化状態 , 乳化後ケーキ口感がもっと潤 .

7. (乳化は打发ではない,力を使わず過大)

8. 低粉と全麦粉混合筛過,筛からの . 皮も卵黄液に入倒 .

Steps 9 to 12

9. 吸収して無乾粉 .

10. タン中を三次分追加40グラム赤糖打まで約8配布 .

11. (打発タン時に予熱できるオーブンを200度まで)

12. 1/3タンパク質を取り加え卵黄糊の中 . 拌均等 .

13. 再注入 残りのタンパク質中 . 拌均等 .

14. 乾果とナツ を加え,混ぜ均 .

15. 倒入 モールド に 刮平点再震数下 .

16. 送入予熱したオーブンの温度調整して170度焼 35分 .

17. (具体温度は自宅烤箱に基づいて調整してください, 私二卵は上火160度下火170度28分くらい .

18. ) 出炉後 高いところから落して , すぐに逆扣まで涼脱模 .

19.

便利な料理のヒント

　　1 ⁇ フルーツ乾は自分の好きなケーキ甘さに従って加え,どれほど完成品ほど甘 ⁇