あなた に 必要 な 事柄

成分

原味マドリンレシピ: 低筋粉粉60g
細砂糖 60g
レモン皮適量
卵 1個
バター 60g
泡立粉1/2匙(2.5)g
香草精数滴
チョコレートマデリンレシピ: 低筋粉粉50g
ココ粉 10g
卵 1個
細砂糖 40g
蜂蜜 8g
バター 50g
泡立粉1/2匙(2.5)g
香草精数滴
抹茶マドリンレシピ: 低筋粉粉50g
細砂糖 50g
卵 1個
バター 50g
牛乳 12g
泡立粉1/2匙(2.5)g
抹茶粉 3g

どのように作るか 三色マドリン

Steps 1 to 4

1. 準備をすべて材料し,および刨具でレモン皮を切成粉に,細砂糖を加えて混ぜ浸 . 塩化1時間 .

2. 卵を碗に散らして,加味した細砂糖を加え,適量香草精を加える (数滴はいい); 卵打機で . 拌均等まで微微毛白 .

3. 加筛した後の面粉と泡打粉混ぜ均 . .

4. 混ぜて細かな粒子がないの状態 .

Steps 5 to 8

5. バター油を加熱して温熱溶解し,混合物に注ぎ,引き続き搅拌して濃厚になるまで; その後 冷蔵庫に冷蔵して一時間;

6. 冷凍後のマスターを取り出し,受冷微に凝固したマスターを室温で復熱させ一瞬を,待って流れることができる状態にしてから, . 花袋でマドリン模具に入圧する;

7. 取出後冷却数分,順調脱模即成 .

8. 同じ操作方法を使ってチョコレートマドリンと抹茶マドリン .

9.

便利な料理のヒント

　　1 ⁇ 卵子と砂糖混ぜるこの過程ではゆっくり混ぜ注意し,卵子を打ち散さない ⁇ 2 ⁇ 金属モードの導熱性能が特に良く,だから放在烤盤上焼き,起り微隔熱の効果,また可 焼中まで後期の時刻,下温度を150度まで低調させ ⁇ 3 ⁇ 模具の選択も完成品質の影響健健,もし不易脱膜のマドリン模具なら,推薦モールド底にバターを塗りまたは薄薄の層の粉を撒く ⁇ 4 ⁇ 焼きの温度と時間は参加のみ,実際状況に適切調整してください,例えば上色過早盖锡紙 ⁇