あなた に 必要 な 事柄

成分

タンパ 4個
卵黄 4個
牛乳 50g
低筋面粉80g
植物油 35g
白砂糖適量
白砂糖 (タンパク質40g卵黄30g) 70g
動物淡クリーム 120g
マンゴー肉 30g

どのように作るか マンゴークリームロール

Steps 1 to 4

1. タンは装入無油無水のステンレス鋼容器の中 .

2. 大 厚い泡沫 が出現 後 , 砂糖 20g 追加 .

3. 等 bubble が少し薄くなるとき 残りの 20g 砂糖 を追加 .

4. 一つ打つまで硬性泡出,提起打卵器は小尖角を引っ張ることができる,注意打ってはいけない,打ってから,冷蔵庫に入れて冷蔵待用 .

Steps 5 to 8

5. 卵黄は別の大鉢に置き,砂糖牛乳植物油を加え,混ぜ合わせ均等 .

6. 筛入低筋粉粉

7. ゴム铲 で 少し も 伴 .

8. 卵開器開低速,迅速な搅拌均等面糊,このプロセスはおよそ10秒ほど,あまり長くはならない,そうでなければ面粉が出筋,ラバー铲で少し . 拌してちょうど可 (描円 . 拌はできない,炒菜みたいに . 拌そうでなければ面粉が出筋) .

Steps 9 to 12

9. タンククリームを取り出し,掘1⁄2まで卵黄糊に. . 拌均等,輪打てない, 消泡を防ぐ, 炒菜のように . 拌 .

10. 再残りのタンククリームに注ぎ, . 拌均等 (色一致) .

11. 倒して油紙敷きの烤盤に,放入して予熱したオーブンに,中層160°焼25分ほど (自宅オーブンの温度に応じて設定ハ) .

12. ケーキを焼くとき,我々は入れ物を準備:マンゴ肉を料理機に入れて粉 . .

Steps 13 to 16

13. クリーム追加適量の砂糖先打到9成毛 (まずあまり加えない,横打横試してみて,自分の味わいに応して加える)

14. 倒入マンゴ泥

15. 続打まで 10 分配放し 冷蔵庫 冷蔵待用 .

16. ケーキ焼きいい後 , すぐに取り出逆扣焼ネットに , 用熱揭下油紙 .

Steps 17 to 20

17. 部屋温度に置いてから , 翻り戻り , 吐上一層クリーム , 残りのクリーム残して表面装飾 .

18. 下から上へゆっくり巻き,油紙を使用して巻き,手で直接巻かない,さもなければ裂けてしまう .

19. 巻いてから冷蔵庫に入れて冷蔵定型 1 時間以上 .

20. 定型し,切片できる

21. 残りのクリームを . 花袋に盛り,表面で少し圧飾りはいい

便利な料理のヒント

　　エッグ打機でエッグ糊の中の粉を打つとき,必注意,時間は必制良く,あまり長くない,それで筋出 ⁇ を避ける混タン混卵糊,ともできない打輪,要炒菜みたいに ⁇ 拌 ⁇