まず皆と一冊名を . 追憶似水年華 . (有名なフランス作家マルセル; プルースト書いた) で , マデリンのような小西点 に誘惑的な描写があるハ . これは西点の一種 午後の小ケーキ . フランスに由来する普遍糕点類,深く世界各地の人々の好みで,味が独特 . 属貝 . ケーキ(madeleines)又名(Madeleine commercy) . 伝説 は フランス の コメルシー 町 (commercy) で,一種 家庭 味 が充実した小食 . その形状が貝 . のように,食べると脂肪嘟嘟の,丰盛な女性を想起させることが,またそれをセクシーなクッキー と呼ぶ .

あなた に 必要 な 事柄

成分

低筋粉50g
バター 50g
泡打粉 1.5g
細砂糖 50g
レモン皮屑半個
卵 1個
香草精少々

どのように作るか マドリン小ケーキ

Steps 1 to 4

1. 半個のレモン皮切成粉

2. 小砂糖と混合置き 1 時間間,香り漂出するまで使用できる .

3. レモン皮はできるだけナイフで白い部分を切り去り,外層の付いている黄色部分のみ選択し,さもなければ口味は発苦毛辛くなる .

4. 卵を打ち盆 に入れる

Steps 5 to 8

5. 及び細砂糖とレモン皮屑混合物に注ぐ .

6. 香草精少しずつ加え, . 拌均等

7. 低筋面粉と泡打粉を混合して後過筛

8. 加入 . 拌した卵液の中 . 拌,一直 . 拌して完全に混合均等,混合物が濃厚な泥状となる .

Steps 9 to 12

9. バター油を加熱溶解した後

10. 混合物に注ぎ (好まれバター暖かいときに注ぎ) ,そして再び混ぜ合わせ均等 .

11. 混合物が滑らかな泥状になるまで混ぜる後 , 冷蔵庫に入れて冷蔵 1 時間 .

12. 冷蔵庫 から 面粉 を 取 .

Steps 13 to 16

13. このとき糊糊は凝固している .

14. 部屋温度下で置き一瞬,面粉が再回復して流動可能な状態にすると,面粉を . 花袋に入れ,マドリン模具に入圧 . .

15. 約 9パーセント満 .

16. ( . 花袋を使わないなら,スプーンでも使って面粉を模具に入掘る)

17. マドリーン模具の中にバターの一層塗り,脱模に有利

18. 面粉を模具の中に圧入する

19. 模具を予熱したオーブンに入れて,上下火190度,焼 13-15分 .

20. 画像 は 焼 まで 9 分 の 時 , この 時 マドリーン 後ろ は 高高鼓包 が 出ている .

21. 焼いたマドリン,趁熱脱模,再に冷却棚に置冷却