いろんな人が銅锣焼をする簡単に色に不均衡問題に出会うと言 , 以下 私が何回か銅锣焼 をしてしまった , まとめ出した経験 , 希望 に 皆に役立つ .

あなた に 必要 な 事柄

成分

卵4個
低筋面粉240g
泡打粉 2g
バター 20g
蜂蜜 2 スプーン
糖粉/細糸糖 200g
牛乳 8 スプーン

どのように作るか 銅焼 gong

Steps 1 to 4

1. 卵子添加糖粉 . 拌均等 .

2. 加入蜂蜜 . 拌均等 .

3. 分割筛入泡打粉と低筋粉粉および . 拌均等 .

4. 加溶したのバター . 拌均等 , 冷蔵庫に入れて冷蔵 30 分 .

Steps 5 to 8

5. 冷凍後 ,面糊が濃い .

6. 入 牛乳調整濃度 .

7. 面糊調成表面滑らか ,滴落ち痕跡はすぐ消失 .

8. 面粉 を 予熱 し た 鍋 に 注ぐ .

Steps 9 to 12

9. 小火焼 が 見える 小気泡 は翻面できる .

10. 豆砂平均 一枚 の 中 に抹し,覆い もう 一枚 の 上 で は . 得

11. 小技巧:1.搅拌の過程では絶対放卵をしてはならない,なぜなら空気泡泡を面粉に混ぜ込んで,焼き出すると色が不均一の問題になる .

12. 左 画: 無 泡 起 の 面糊 .

Steps 13 to 16

13. 右 図:泡泡 の ある 面糊 .

14. 加面面前に,鍋は熱熱しなければならない,さもなければ上色を影響する .

15. 左図:予熱鍋が揚げ出胚子 .

16. 右図: 未予熱/足りない熱の鍋が焼き出した .

17. 当面糊開始出現小気泡時 , まだ慌てて翻面しないで , 必須全部小気泡が支破して前に翻面 .

18. 左図:始め泡泡出現するが, 中央は依然として湿ったの面糊 .

19. 右図: 全泡泡が支破して小穴形成 , 翻面できる .

20. 全て泡泡支破後,すぐに翻面するべき,さもなければ過度に上色,原因銅 gong焼黒黒の,色は金黄ではなく美しい .

21. 左 画: 金黄 美しい 胚子 .

22. 右画: 一点点 過火 しました .

23.