紫薯ケーキ巻

2023-10-29 22:08:50ケーキ

 

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あなた に 必要 な 事柄

成分

卵3個
ゼラ油:35 ミリリ
水 55ミリリ
低筋面粉 70g
細砂糖 (タンパク質) 35g
細砂糖 (卵黄) 15g
紫芋適量
牛乳適量

どのように作るか 紫薯ケーキ巻

Steps 1 to 4

1. 紫薯去皮切小蒸熟,加糖,牛乳で勺で泥に圧,备用 .

2. タンパク質加数滴醋ヒット出厚泡時加三分一砂糖,続打中間分二回追加残りの砂糖,ヒット湿性泡立 (如図2) .

3. 卵黄加糖打発白 .

4. 加油打均,再水加 . 拌均等 .

Steps 5 to 8

5. 1/3分のタンククリームを取り入れ卵黄糊に混ぜ合わせ均等 .

6. 再 全 注入 タンククリーム , . 拌均等 .

7. 焼盤油紙入れ , 倒入卵糊 ,抹平 ,震数下 .

8. 預熱したオーブンに入れて ,上下火170度18-20分 .

9. .出し出し 蓋油紙 , 覆面撕して底下油紙 .

10. 塗り紫薯泥 .

11. 助けて油紙巻き,定型 10 分,圧して紫薯泥装飾 .

12.

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