あなた に 必要 な 事柄

成分

乳油チーズ 100g
牛乳 50g
バター 30g
卵黄 3個
低筋面粉 15g
トウモロコシ粉 10g
卵清 3 個
細砂糖 50g
レモンジュース数滴

どのように作るか 軽乳酪ケーキ

Steps 1 to 4

1. 準備 必要な材料 .

2. 卵清卵黄を分離し,別々 2 つのきれいな容器に入れる (容器は水がないように油ないように) .

3. 低筋粉粉とトウモロコシ淀粉混合過筛備用,バター微波融解備用,チーズ加牛乳を手持ちできる小鍋に注ぐ .

4. 小鍋 を より 大きな 沸水 の の 鍋 に 置き, 鍋 内 水 を 65度 定 最小火 に ゆっくり 加熱. チーズ と 牛乳 隔熱水 搅拌 まで 滑らか 無粒子 .

Steps 5 to 8

5. stirring well 乳酪牛乳後3回分添加融解したバター, stirring evenly .

6. 分々卵黄追加し,加える1混ぜ1 ,この時動きが速い,すぐに卵黄を混ぜ合わせ均等 .

7. 除筛過の低粉とトウモロコシ淀粉 . 拌均一,ラバー刮刀で操作または手動打卵機操作することができる .

8. タンパク質添加レモンジュース打ち粗泡に後二分添加細砂糖打ち湿性泡立 (提起するとき泡立って,しかし尾端は曲がり状である) .

Steps 9 to 12

9. タンパク質の一部分を取り卵黄糊の中に軽く . 拌均等 .

10. 再 動均の面糊を残りのタンパク質の中に注ぎ軽く . 拌均等にチーズケーキ糊 .

11. ケーキ糊を円形模具に入れ 8分満,軽く . 触数回 .

12. 焼皿に水を入れて,ケーキ摸放入して焼皿中層水浴焼き .

13. 160度先焼20-30分上色した後,再調整して145度再焼35分ならいい .

14.

便利な料理のヒント

　　1. 卵清打 7 配布,湿性泡立だけでいい ⁇ 状態:紋路のある,表面細か滑らか,提起打卵器,湿性泡出が弾力があり,立って,しかし尾端は曲がり状である ⁇ 2. 面粉含量が低く,卵子に支えられ,だから温度過高なら破裂すると,採用低温焼き ⁇ 3.水浴法,焼盤熱水はあまり少ない,焼くまで約30分温度調整する際には焼盤に冷水を少し加え,温度過高を防止 ⁇