焼きは必須会前期阻止路虎 ,口感軟綿味香濃 . 記録を発 皆と共有する,私の戚風.......

あなた に 必要 な 事柄

成分

卵5個
低粉100g
細砂糖 60g
牛乳 70ミリリ
トウモロコシ油 70ml
レモンジュース 3滴

どのように作るか 8寸戚風

Steps 1 to 4

1. 材料集合,細砂糖分 1 20g, 1 60g

2. . 卵 . 卵黄 卵清それぞれ装した無水無油のきれい盆で卵黄加え20g細砂糖搅数下,加えた玉米油搅拌融合

3. 牛乳に入れ . 拌均等に

4. 100g の低粉過筛入卵黄糊に

Steps 5 to 8

5. 下から上から . 拌均等 . 力を使わずに起筋 .

6. 卵清追加数滴レモン汁,高速発送魚眼泡追加1/3細砂糖 . 60g細砂糖分三次追加 .

7. 直感まで2回細砂糖追加し,引き上げ曲げ湿性状態まで続け混ぜ全部細砂糖追加

8. 続打して乾性泡出の状態へ,すなわち 提起するときには,タンが短小の直立した尖角を引っ張ることがあっては .

Steps 9 to 12

9. 過度発散を避ける

10. 1/3 のタンパースを取り卵黄糊に加え,下から上へ . 拌均等

11. 巻き良してから卵黄糊をタン糊に注ぎ,同じを使用下から上へ巻き混ぜ及び切 stir .

12. 回数少しく迅速に搅吸して失泡を避ける

Steps 13 to 16

13. 倒入模具の中擦刀軽抹して , テーブルの上で軽く . 幾下でケーキ糊の中の大気泡を震出し

14. オーブン設定150度中層60分,ケーキ上色後 . 紙覆い .

15. 出炉後即座逆引きして崩壊を防ぐ 2 時間後には脱得できる模 . オーブンの温度 自分のオーブンの設定に基づき,もし追求完璧開裂しないそれなら120度焼30分再回150度30分 .

16. 完成品

17. 绵柔

18. 細細

便利な料理のヒント

　　1 ⁇ 打 ⁇ タンパク質の盆は必ず無水無油で,そしてタンパク質に卵黄を混ぜられない,そうしないとタンパク質の打 ⁇ に影響する;2 ⁇ タンパク質は乾燥状態に打 ⁇ する必要がある (打 ⁇ タンパク質では白 ⁇ またはレモン汁を1-2滴加えて,タンパク質がより簡単に打 ⁇ し,より安定することができる);3 ⁇ 混ぜ面糊するとき,下から上へ転じる手法で面糊を混ぜ,迅速かつ回数が少ない,消泡を避ける;4 ⁇ 混合するときすべてのタンパク質を一度に加えない,そうすると容易に混合均等で,また容易にタンパク質消泡をさせる;5 ⁇ 焼ケーキには粘粘具を使用し,絶対使用しない粘または模具の上に塗油ケーキを使用しない,なぜならこれが爬昇困難で,押押押押押押押時全体が一緒に縮めてくる;6 ⁇ ⁇ 面糊の水量が大きいので,押押押押押風を必要とする;7 ⁇ 焼ケーキはすぐに低温で焼いて良い,そして押押押して乾燥する必要がある,そうでないと完全に崩壊できない ⁇