円形の戚風ケーキやっと,今来紙杯版の戚風ケーキ,いい香りいい柔らかいのか~~ (約12個連形カップス + 6個大杯スケーキの量)

あなた に 必要 な 事柄

成分

低筋面粉 100g
細砂糖 60 (卵清に加える) グ
牛乳 65g
細砂糖25 (追加卵黄に) グ
卵4個
食用油 50g

どのように作るか 原味親風紙杯ケーキ

Steps 1 to 4

1. 準備済み材料,卵は室温にしておいて再用

2. まず卵の卵黄とタンパク質を分離し,卵黄と細砂糖を混合してから卵打機で発送して体積膨らみ,色が淡くなり,再び三次に分けて食用油を加え,毎加えては手動で卵打 . 機で混合均等に混ぜ再度加える

3. 再添加牛乳, . 拌均等

4. 筛入低筋粉粉,ゴム刮刀で . 拌均等,卵黄粉糊となる

Steps 5 to 8

5. 作タンク: (装タンクの器具は必須無油無水) 先電卵打機で粗泡状態まで打

6. タンパク質に1/3の細砂糖を加え,回中高速打ち細腻な泡沫まで,また1/3の細砂糖を加え,回高速続け打ち紋路が呈現できる状態まで

7. 最後に残りの砂糖を加え,引き続き乾性泡立ちの状態まで打 (すなわち 挙げたときには,タンクは短小の直立した尖角を引き出せる),そうすればタンク霜が完了

8. 1/3 タンパク質クリームを卵黄糊皿に入れて ゴム刮刀で . 拌均等; また1/3 タンパク質クリームを卵黄糊皿に入れて ゴム刮刀で . 拌均等

Steps 9 to 12

9. 最後 卵黄糊盤中の面糊全部注入 残りのタンク霜盤に,完全に . 拌均等 (気をつけない画輪 . 拌)

10. ケーキ糊を12ケーキ連模に入荷する前に,まずケーキ糊を . 花袋に入荷することができる

11. 小ケーキカップを模具に入れて,再びケーキ糊に入圧,8-9分ぐらい満ればいい,装い終わった後,机の上で軽く . 数下げ,ケーキ糊の中の大気泡振り出

12. オーブン予熱10分,ベーキング170度25分

Steps 13 to 16

13. 小ケーキベーキングの同時 残りのケーキ糊を大紙杯に注ぎ 8分で満よし, . 数分で大気泡を震出

14. 小ケーキ焼き終わった後,直ちにオーブンに入れて焼き,また170度25-30分

15. 原味親風ケーキはこうして完了 , 出炉後も机の上で . 幾つかしなければならない , 紙杯ケーキは逆扣必要なくなった

便利な料理のヒント

　　オーブン:客浦TO5332オーブン 1 ⁇ 打发タンパク質の器具は必須で無水無油,そしてタンパク質に混入できない卵黄,さもなければタンパク質の打发 2 ⁇ 打发タンパク質時に加える一二滴白醋またはレモン汁,タンパク質がより簡単に打发しより安定 3 ⁇ 混合面糊時,下から上へ ⁇ 拌する手法で面糊混合すべき,強く混ぜない,消泡4 ⁇ 混合するとき一度にすべてのタンパク質添加しない,そう簡単に混合均等でなく,また容易にタンパク質消泡5 ⁇ 焼きの温度と時間のみを参考に6 ⁇ 紙カップケーキ 押する必要はありません,ケーキ倒塌は少し正常現象