最初の作彩画ケーキ,作った一番簡単な波点ケーキ巻,用でも小四巻の正方形 .

あなた に 必要 な 事柄

成分

低粉40g
白砂糖 40g
葵花油 40g
牛乳 40g
レモンジュース適量

どのように作るか 波点ケーキ巻

Steps 1 to 4

1. 卵黄タン分離,別装入無油無水の容器に .

2. 卵黄に10g細砂糖を加え,手動打卵器で軽く散らす .

3. 卵黄送りしない .

4. 加花油 . 拌まで完全に融合 .

Steps 5 to 8

5. 牛乳 を 加え, . 拌均等 .

6. 加筛した後の低粉 .

7. ゴム刮刀で軽く . 拌均等とは卵黄糊が, 混合した卵黄面糊を片側に静置備用 .

8. (この過程私は忘れ撮った)

Steps 9 to 12

9. 3 回分白糖追加し,タンパク質を打ち湿性泡立の程度 .

10. 1/3タンパク質を卵黄糊に盛り,ゴム擦刀で軽く . 拌均等 (底部から上へ . 拌,円引き . 拌しない,そうすればタンパク質消泡)

11. また混ぜた卵黄糊を,倒戻し残りの2/3のタンパク質中 .

12. 同じ手法で上下 . 拌均等に,タンパク質と卵黄糊が十分混合するまで .

Steps 13 to 16

13. ココ粉追加少少の卵黄糊丁混合均,装入 . 花袋に,油紙の上に圧して円点 .

14. オーブン175°予熱,焼 1-2分取り出し .

15. 混合したケーキ糊 , 倒入焼盤に ,抹平 .

16. 焼盤 を テーブルの上 で 強圧 で 数押し , 内 大気泡 を 震出し .

17. 175° .

18. 中層18--20分,自宅オーブンの温度を基に .

19. 暑趁してケーキ上の油紙撕去 .

20. 少しだけ 乾涼 さ桑 . ケーキ胚巻いて .

21. 油紙袋よく両端に巻き糖果状

22. 冷蔵庫冷蔵に置き半時間定型した後 なら切り開ける .

23.

便利な料理のヒント

　　タンパク質の碗必要無油無水 ⁇ 下から上へと ⁇ 拌,輪描 ⁇ 拌しない,そうすれば消泡 ⁇ ケーキ焼きいい後 , 熱してる間に油紙引っ張り , また上に覆い ⁇