あなた に 必要 な 事柄

成分

部分 A: 全卵 40個
白砂糖 2000g
ケーキ油 20g
塔塔粉 30g
塩 20g
B部分低筋粉1500g
泡打粉17g
吉士粉 50g
牛乳香粉 20g

どのように作るか 正規脆皮ケーキ

Steps 1 to 4

1. まず40個の卵を . 拌桶の中に入れ,それから電子称して白糖 . タタ粉 . 塩と共に称好桶の中に入れる

2. 装着卵打器 , 中速 . 拌まで白糖徹底溶解 .

3. 白糖融解後,変更して高速搅拌 .

4. さっそくケーキ油20g .

Steps 5 to 8

5. ,発送時間およそ 20 分で , 冬と夏の発送時間が違う .

6. 具体打て浆流で浆の上で蝶結打ちと書字ができる .

7. 插上 一本杖子 も 倒しない .

8. 高速打ち卵清部分時には電子称で一緒に称好B部分 .

Steps 9 to 12

9. 有低精粉 . 吉士粉 . 牛乳香粉

10. 再適量の低筋粉を使ってセラ油と液体酥油の中に追加し, . 拌均等 .

11. セラ油: 液体酥油3; 7.再油で焼盤を刷入油 .

12. 目地は粘焼盤防止のため .

13. 6 打ち合ってから中速に変更B部分をゆっくり桶の中に入れる .

14. 混ぜ合わせ均一

15. 卵打機を切り . 拌桶を取り下げ .

16. 浆 を . 花袋 に 入れて , 焼皿 に圧入 .

17. 約三分の二満 , なぜなら焼下は膨張する

18. オーブンが高速打ち開始時には開けて予熱し,温度調整して上火200度下火210度 .

19. 具体見オーブンの実際温度,あるオーブンの上火比較強,より強いのは調整できる低点 .

20. 9 ベーキング時中途開炉はできない,因遭寒が萎縮する .

21. そう で 縫緩 ない .

22. 焼きは必注意ケーキ表面上色状態,焼き至上色後調頭焼一度 .

23. 焼まで金黄色既出炉できる,出炉後直ち逆扣出し .

24. 冷やして再倒せない .

25.

便利な料理のヒント

　　この主に打ちたい,打ち場所に才縫松する ⁇ 加面粉には中速 ⁇ 拌を要, ⁇ 拌を長くすることはできない ⁇ 搅針均後立馬焼,放久に消泡する ⁇ 就不縫松した