何も言わなくて,とにかくやってやった,ハハ

あなた に 必要 な 事柄

成分

卵5個
卵清 1個
低粉80g
ココ粉 10g
ゼラ油 40g
鮮牛乳 40g
白糖 60 (タンパク質) +30 (卵黄) g

どのように作るか ココジフケーキ

Steps 1 to 4

1. すべての材料 .

2. その中余分な卵清は作カストダ酱残りである,何もできない無加

3. 卵黄タン分離 .

4. タン盆 の 無水 無油 .

Steps 5 to 8

5. 卵黄と30g白糖混合,散らして,切記送らない

6. 加入色拉油 .

7. 混ぜ合わせ均一

8. 牛乳追加,混ぜ合わせ均等

Steps 9 to 12

9. 低粉,ココ粉濾過して卵黄糊に

10. . 拌均等,待用

11. この時予熱オーブン,火上130,下火110 .

12. タンパク質分三次加白糖打ち発,白 . 数滴することができ,タンパク質安定性増加 .

Steps 13 to 16

13. 幾滴白醋,始め打发タン,魚眼泡呈時には1/3の白糖を加え,始め濃くなり濃厚泡状のとき再び1/3白糖を加え,タンパク質比較濃厚,表面出現紋路時再び残りの白糖を加える

14. 打ち如図,杖子はタンの中に立つ倒れない

15. あるいは図のように出現する小尖角かどうか確認

16. 1/3発送したタンパク質を取り卵黄糊に置き, . 拌均等

17. 混合した卵黄糊を回盛タンの盆に倒し,タン卵黄糊が充分混合するまで均等に . 拌 .

18. 手法に注意,消泡を避ける

19. 混合良いケーキ糊

20. 模具 中 に 倒し,衝出 中 の 気泡 .

21. 送入予熱したオーブンに,焼 70 分

22. これはベーキング途中の写真

23. もいいよね,覚えて出炉後力震で数下逆扣,冷後脱模

24. これは翌日の朝食の写真 .

25. ぬけて少しチョコレート酱し,味棒棒砰

便利な料理のヒント

　　1 ⁇ 要低温焼き,さもなければ表面が裂けます,時間と温度は参焼,ご自分のオーブンの温度に従って調節 2 ⁇ 卵黄糊少し濃くなったり,牛乳が10グラム追加できます,私は怠啊,もう行って呼ばず,結果とは影響ありません,見た目時にはそれほど厳しくも無関係啊 3 ⁇ 使っているのは八寸のケーキ模