今日作られたこのケーキはチーズケーキと戚風ケーキの合体です.いずれチーズケーキの香濃乳酪味があり,また戚風ケーキの柔らか,二人間の間で,味本当にすごいです!タンパク質殴湿性泡発,作り出したケーキよりQ潤 . (この正方形は6インチの円模に適)

あなた に 必要 な 事柄

成分

卵5個
低筋面粉80g
バター 50g
乳油チーズ80g
牛乳 50g
細砂糖 65g

どのように作るか チーズ親風ケーキ

Steps 1 to 4

1. 準備準備すべての材料,卵黄とタンパク質分離 (タンパク質装着の器具一定要無油無水,分離卵をするとき,タンパク質は少し卵黄を掺えられない,これはとても注意して)

2. まず卵黄チーズ糊:牛乳 . バター . チーズを盆に置き,隔水加熱してバター溶解 . チーズ柔軟化程度まで,それから手動 . 拌機で . 拌して細腻状態にする

3. さらに卵黄を加え, . 拌均等まで細々

4. 筛入低筋粉粉, . 拌均等至無粒子,蛋黄チーズ糊が完了する

Steps 5 to 8

5. タンククリーム:まず電卵打機でタンクを打って厚泡状態に

6. 細 1/3砂糖を加え,打ち細細な泡沫に

7. 再添加1/3砂糖,続打って紋路のある状態まで,最後残りの砂糖追加して,続打って湿性泡立まで (湿性泡立:電蛋打機がタン霜中から拉起すると,曲折した角が現れる,如図)

8. 1/3タンククリームを卵黄チーズ糊盆に入れ,ゴム剃刀で切り混ぜ方法で均等に混ぜる (切り混ぜ方法:下から上へ転がり,輪を作らない)

Steps 9 to 12

9. 再1/3タンククリームを卵黄チーズ糊盆に入れ,ゴム刮刀で切り込み方法で均等混ぜ;最後 卵黄チーズ糊盆内のすべてをタンククリーム盆に入れ,切り込み均等至細致

10. . 拌したケーキ糊を6インチの丸模に入れ ,9分満 , その後 テーブルの上で軽く . 数下げ , 大気泡を震出

11. オーブン165度予熱10分,ベーキング:165度,上下管模式,中下層に置き,ベーキング40分

12. 焼くまでほぼ時,ケーキは開花する,これは正常現象,もう追求しない何か開裂しないが,開花も素晴らしい見える . ~ (開裂しないようにしたい場合は,7 . 8分満まで入れて,温度を少し下げ,焼き時間を少し延ばす)

Steps 13 to 16

13. 焼いてすぐに取り出し, テーブルの上で軽く . 数押し,逆扣で焼ネット冷却

14. 徹底冷却後再脱模 (可能は脱模刀を用いて脱模)

便利な料理のヒント

　　1 ⁇ 分離卵子時は余計注意しなさい,タンパク質の中には卵黄を少し掺えられない,そうしないとタンパク質の発散に影響する,装タンパク質の器具必ず油もなく水もなく,これは作戚風ケーキの重点働き 2 ⁇ もし作り出したケーキ嫌臭が有ったら, Protein cream を発散するときに数滴白醋またはレモンジュースを加えることができます,いずれは臭いを除くことも助けられます Protein 3 ⁇ これは6寸円形の正方形であり,8寸分の倍の分量を準備すると4 ⁇ 混合タンパク質クリームと卵黄糊になるときは注意しなさいならば,もし絵へ描かないなら,切り混ぜ混ぜ混ぜ方法を使う方法 (切り混ぜ方法:下から上へ振動,円圈しない) 5 ⁇ 私は模装を9分外に出し,このような温度は確かに裂裂するだろう,しかし裂裂しないならば, ⁇ 7〜8分まで ⁇ を押して,軽く下ろす,焼き焼き時間を減らし,焼き焼き焼き箱に6円形を長く焼きテーブルに押すと,成功した後の煮込みを軽視しないでください!