この種類のケーキの造形はあまり高い抹面技術が必要ではない,なぜかチョコレート屑装飾をして覆い,だから . よくない花の同学はこの方法を試してみることができる~ケーキ底:全卵液200g,低筋面粉90g,ココ粉20g,細砂糖125g,トウモロコシ油35gクリーム馅り:牛乳160g,香草砂糖20g,卵2個,低筋面粉10g,トウモロコシ粉6g,チェルスワイン20ml,淡クリーム300g,粉20gチェルスワイン糖液:水100ml,細砂糖40g,チェルスワイン30ml,赤チェルスワイン汁100ml表面装飾:淡クリーム50g,粉砂糖5g,チョコレート適量力量

あなた に 必要 な 事柄

成分

全卵液 200g
红桜汁 100ミリリ
低筋面粉 10g
ココ粉20g
細砂糖 125g
玉米油 35g
牛乳 160g
香草糖 20g
卵黄 2個
トウモロコシ粉 6g
桜酒20ミリリ
淡クリーム 300g
糖粉 20g
水 100ミリリ
細砂糖 40g
桜酒 30ミリリ
淡クリーム 50g
糖粉 5g
チョコレート適量

どのように作るか 黒森林ケーキ

Steps 1 to 4

1. まず模具処理をして: モールド内側に薄層のバター塗り,その後適量量高粉撒き,余分な粉粉を . 除し,備用;

2. 200g 卵液散乱して125g 精砂糖を加え,隔水発送

3. 玉米油追加, . 拌均等

4. 筛入90g低筋面粉と20gココ粉, . 拌均等

Steps 5 to 8

5. 面粉を事前に薄層バターを塗ったケーキ模の中に注ぐ

6. オーブンの中下層に送 180度 30分

7. 出炉乾涼後脱模,分けて三枚備用

8. 小鍋に40g砂糖と100ml水を注ぎ,小火加熱砂糖溶解まで,注入容器に乾涼

Steps 9 to 12

9. 待糖水冷却後30ml桜酒に注ぎ,混ぜ均

10. pour into 100ml 桜汁

11. 搅均,備用

12. 卵黄に20g香草糖を加え, . 拌して微微発白の状態

Steps 13 to 16

13. 筛入10g低筋面粉と6gトウモロコシ淀粉の混合物

14. 混ぜ合わせ均一

15. 牛乳を微沸きまで煮,取1/2倒入卵黄糊に

16. 混ぜ合わせ均等して後倒戻り残りの牛乳の中に,引き続き混ぜ合わせ均等

Steps 17 to 20

17. 小火加熱 そして絶えず . 拌して濃厚後消火

18. 乾くまで熱くなく,保鮮膜で緊貼入れ物蓋して,引き続き乾涼

19. 冷やした後の入れ物に20ml桜酒を注ぐ

20. 搅拌均等,備用

Steps 21 to 24

21. 300g淡クリームに20g糖粉追加,隔氷水低速発送

22. 1/3淡クリームを取って入れ物に注ぐ

23. 吸拌後倒戻して残りのクリーム中

24. 続け混ぜ均,入れ物なら作成し,それを . 花袋に装入備用

Steps 25 to 28

25. 1枚のケーキを置き模具に入り,表面にレンズ桜酒糖液を満たし,それを充分浸透させる

26. 中部 から始め,内から外へ螺旋状に満たしてクリーム . め子,その後配置して適量桜飾り

27. 第2層ケーキ片を置き,上記のように操作続ける:刷酒糖液 . 挤クリーム . め . 置き桜 (置桜の写真忘れ撮った) ,最後のケーキ片を置き,および表面刷酒糖液いっぱい,脱模

28. 残りのクリーム . め子を抹面用にし,ケーキ体表面を塗る

Steps 29 to 32

29. スプーンでチョコレート屑を取り除

30. チョコレート屑をケーキ側面に装飾として貼る; その後打発したクリーム (淡クリーム50g + 糖粉5g) でケーキに圧出2輪花紋,中間はまだチョコレート屑で装飾してはよい

便利な料理のヒント

　　1.全卵打発隔熱水,は打発した卵糊をもっと安定,消泡しやすくないようにすることができる;2. ⁇ 拌するとき手法に注意,翻铲方式で,動きは迅速軽やかに必要;3.作るときに使用される桜酒糖液は ⁇ 装の桜パイパイパイで取り出される;4.カ仕达酱加熱過程一定要注意絶え間ない ⁇ 拌,塊結ばないように;做好後用保鮮膜貼合厚蓋は表面結硬皮出防止のため;