あなた に 必要 な 事柄

成分

低筋面粉 60g
卵5個
牛乳 55g
植物油 50g
糖 (タンパク質) 60g
砂糖 (卵黄に) 20g

どのように作るか 暑面戚風

Steps 1 to 4

1. 全部食材,粉粉過筛した

2. 植物油 . 牛乳と20g卵黄にある砂糖すべてを鍋に入れ,混ぜてみる

3. 鍋を火に上に加熱置き,そして継続 . 拌,加熱して液体沸騰

4. すぐ 火から,端起鍋ゆっくり . らし, . の中の液体 . らし,鍋の中の液体適切な冷却 .

Steps 5 to 8

5. 一輪一輪の . れ,百下くらい .

6. 過筛 し た 粉 を 全 を 鍋 に 倒す

7. 繰り返し . 拌し,粉粉と液体混合均等になるまで

8. タンプと卵黄分離し,タンプ盆の中は無水無油だ

Steps 9 to 12

9. 冷やした熱面粉 (冷やして熱さのない温度に) を卵黄に注ぐ

10. 掃刀で . 拌均等 になり卵黄糊 .

11. 片側备用 .

12. オーブン予熱火を140度上,下火120度

Steps 13 to 16

13. 始発打ちタン .

14. まず卵打機で数下タン打り , 打出現大きな泡泡 , 図の様子の時

15. 添加1/3の白糖(20g),滴入数滴白 . (無可不加),続け発送

16. 第二回加糖時の状態,タンパ泡泡が細腻になった時

Steps 17 to 20

17. 第三回加糖の状態,タンパク質濃厚化時

18. 続発タン打つ,卵打器提起するまで,図のような小さな尖角出現

19. 1/3タンパク質を卵黄糊の中に入れ, . 拌均等 .

20. 手法に注意,消泡しない,図は . 拌いい様子

Steps 21 to 24

21. 翻 stirした面粉を全部戻して残りのタン盆に注ぐ

22. . 拌均等

23. . 具の中に入れ,軽震数下,震出内側の気泡,送入予熱したオーブン, 60分

24. 40分くらいの様子

Steps 25 to 28

25. 50分くらいの様子

26. 出炉後力で震一下,逆扣冷却後待脱模,写真撮忘れてしまい,私の脱模神器を見,その線,スーパーいい使い,すなわち壊さないケーキ,も壊さない模具

27. もいいよね

28. 図2

29. 図3

便利な料理のヒント

　　八寸円模