親風の方法実際は大同小異であり,方法掌握は気狂されない, 以下ステップはいくつかの小詳細言及あり,みんなに役立つかと思い,私たち一緒に共同学共同進歩!

あなた に 必要 な 事柄

成分

卵5個
低粉56g
トウモロコシ粉 12g
牛乳 36g
ゼラ油 32g
細砂糖 (卵黄) 24g
粗砂糖 (卵清) 48g

どのように作るか 戚風ケーキ

Steps 1 to 4

1. タンパク質卵黄分離, (無水無油のきれい容器で,少しの卵黄滴が落ち混じってタンパク質に)

2. タン 冷蔵庫冷蔵 卵黄加 24g細砂糖 . 拌砂糖完全に溶解再び32g色拉油加 再び . 拌均等

3. 牛乳に入れ . 拌均等に

4. 濾入混合した低粉とトウモロコシ淀粉

Steps 5 to 8

5. 混ぜ成無粉状粒子の卵黄糊

6. タン滴数滴白 . を三次分添加粗砂糖発散

7. 打ち上げまで打卵頭持ち上げ強固な小尖があるからいい

8. 三分の1のタンパク質に卵黄糊の中 . 拌均等

Steps 9 to 12

9. 巻きした卵黄糊をタン中に倒戻す

10. . 拌均等

11. 倒入模具震出気泡,予熱好オーブンを中下層上に下火135度焼 50分

12. 炉 40cm の高さ平落出熱気逆扣冷却

Steps 13 to 16

13. 放涼の親風は崩れなかった,ほとんど模具と平等

14. 徒手脱模 (関連徒手脱模動画参考できる)

15. 側面きれい渣落なし,それが手無手脱模の利点

16. 切開中に基本あまり大きな気孔がない,やっぱ満足