このケーキ実は日本式綿花ケーキのやり方であり,俗に熱面親風 . 採用した水浴法焼き ,ケーキ容易に裂けず ,口感もより柔軟 . この正方の量は8インチケーキ模様の量であり,またこのサイズの模具を使って18のステップ指示に従った方法焼き .

あなた に 必要 な 事柄

成分

バター 60g
低筋面粉 65g
抹茶粉 10g
糖粉 70g
牛乳 80g
卵 (各約55g) 5個
レモン汁 1ミリリ

どのように作るか 抹茶熱面戚風

Steps 1 to 4

1. すべての原料重量準備済み .

2. 面粉と抹茶粉は事前に二度濾過する必要 .

3. タン卵黄分離

4. バター切小塊は小乳鍋の中小火加熱までバター沸騰泡立ち

Steps 5 to 8

5. 面粉を一度の注入鍋に入れる

6. 迅速混ぜて乾粉粉がない後火から

7. 先倒して牛乳

8. 巻き滑らかに見えない面粉

Steps 9 to 12

9. 分次添加卵黄,毎加1が . 拌融合 .

10. 混合した卵黄糊,提起手抽,図のようにスムーズ滑落できる

11. タン盆下に40度温水の大盆を置き,卵打ち器低速打ち厚泡まで

12. レモンの汁数滴に入れ

Steps 13 to 16

13. 分两次添加糖粉,打卵器中速

14. 到半硬性泡出,提起打卵器尖尖角角わずかに曲がればいい .

15. 1/3タンパク質を卵黄糊内で硅胶刮刀上下 . 拌均等

16. 卵黄糊をタン盆に戻倒す

Steps 17 to 20

17. まだ上下 . 拌均等

18. 方形烤盤に入倒し,震去大気泡

19. 焼皿 に 適量 清水 を 入れ, オーブンの 中 下層 に 置き,ケーキ皿 に 水 に 入れ .

20. 火 160度 に , 下火 150度 , ベーキング 40分 .

Steps 21 to 24

21. (また水装の焼盤を最下層に置き,焼網を後数第二層に置き,ケーキ模は焼網に置いて焼焼)

22. 焼きよく後逆扣 にて烤炉に冷却は切片可 .

23. 思えば切でもどう切 .

24. 柔軟細腻なケーキ,挟んで红莓果酱もっとすご oh!

25. 完成品 .

26.