あなた に 必要 な 事柄

成分

低粉60g
トウモロコシ粉 10g
玉米油 35g
牛乳 35g
白砂糖 70g
白 ⁇ 2ミリリ
卵4個

どのように作るか 8インチ戚風ケーキ

Steps 1 to 4

1. 卵黄 . 卵清分離別に2つの無油無水の盆に入れる

2. 白糖15gを卵黄に加え,混ぜ合わせ均等

3. 添加 35g 玉米油, . 拌均等 (多くのレシピは分三次加油と書いており,私は気づいた一度と三次は何の違いはない, . 拌しては行)

4. 加 35g牛乳 . 拌均等

Steps 5 to 8

5. 濾入低粉とトウモロコシ淀粉

6. 方向不規則方向で . 拌均等, . 拌倒には乾粉がないオー, . 拌好後片側置き替え

7. 卵清に数滴白 . を加え,卵打ち機で大泡を打ち,砂糖20グラム加え続発

8. 打ち 細細な石 . 泡 に なる 時, 20g 砂糖 を加え,続けて発

Steps 9 to 12

9. 打ち湿性泡立 , 残りの15g砂糖を加える中で続発

10. 打つ卵清が小三角を引き出せる,基本は発射して済

11. タンパク質の3分の1を卵黄糊に取り, . 拌均等 (注意 circle . 拌しない,そうすれば消泡)

12. 調好的卵糊を残りのタンパク質の中に注ぎ, . 拌均等

Steps 13 to 16

13. 混合した卵糊を模具の中に注ぎ,力振りにして,大気泡震破する

14. 預熱したオーブンに入れて,上下火,中下層, 130度焼 40分,155度転再焼 20分

15. 出炉後力で震してみ

16. すぐ逆扣に考ネットへ , 自然冷却後脱模

Steps 17 to 20

17. 脱型した,もったいないよ

18. 造個型

19. と微妙オー

20. あと一枚