戚風ケーキは英語 Chiffon Cake の音訳であり,スポンジケーキタイプ属であり,また飽和脂肪が少ない . しかし 牛油ケーキの濃い香りがないため,戚風ケーキは通常味濃いジュー . または追加チョコレート . フルーツなどの配料が必要 .

あなた に 必要 な 事柄

成分

卵 2個
低筋面粉 60g
ゼラ油25ミリリ
牛乳 25ミリリ
砂糖 40g
塩 1g
レモンジュース 2 ⁇ 3滴

どのように作るか 戚風ケーキ

Steps 1 to 4

1. 準備済み原料

2. まず卵清卵黄を分離し,直接卵壳にて操作できる,個人はそうより便利,解放両手,また比較衛生

3. 分離した卵清卵黄,なるべく分離きれいにできる

4. 卵黄の中に砂糖1/3追加し,手動打卵器で軽やかに混ぜる

Steps 5 to 8

5. セラ油を两次休日卵黄液に分,混ぜ合わせ均等

6. 面粉濾過 , 私は合計2回の濾過した

7. 濾した小麦を卵黄液に追加,順次追加,毎回は . 拌し均一して再続粉末加

8. 混ぜ合わせ均一

Steps 9 to 12

9. 卵黄液はラシ状が呈せばよい,過度粘稠ではない

10. 卵清に2-3滴レモン汁を加え,発発を助け,中速打まで魚眼泡時に残りの砂糖の3分の1追加

11. 続添加砂糖 , 中速 . 拌 ,

12. 打ち上げに提起卵打ち器が直立尖角状出現すればいい,過度打ち上げ容易は成品組織大きすぎである

Steps 13 to 16

13. 3分の1発送した良いタンパク質を取って,卵黄液に置き,上下切る方法軽く . 拌,描円できない,簡単消泡

14. 混ぜてから,残りのタンパク質の中に注ぎ,同じ方法で続け混ぜ

15. 注入模具の中,初めて試して親風を作,元配方中の用量すべてを半減し,正方形模具を使って先試してやってみる

16. 放置平整後,大力震数下,震出気泡

Steps 17 to 20

17. オーブン150毒予熱後,烤架でオーブンに盛り,上下火150°,40分ほど,自分のオーブンに応じて,随時観察ケーキ変化

18. 約20分,ケーキは高登り始めたし,目撃長勢は良かった

19. 焼いてから,逆扣で焼架に,後縮まないように

20. 第一次の親風,目撃も良かった~

便利な料理のヒント

　　1 ⁇ タン容器は必ず無油無水2 ⁇ 砂糖を分けて追加し,一度全加入して,容易発送不均等3 ⁇ オーブンに入る前に必強く震数下,どれほど大きな模具