少しだけ色素,加えて少しだけパターン,ケーキ巻は変わり者になります . このケーキ巻は赤曲粉色塗り,ピンクの心形パターンを作り,再配合心形の赤色火龍果 . め,柔らかいケーキ . 濃いクリームが加えて火龍果の清甜,一種雲花のような味で,唇間歯が開くと,あなたは花開く音が聞けるかもしれない .

あなた に 必要 な 事柄

成分

低粉80g
红曲粉少々
細砂糖 (卵黄) 30g
細砂糖 (タンパク質) 35g
細砂糖 (クリーム) 10g
紫花種油 40g
卵4個
淡クリーム 200g
水 60ミリリ
红心火龍果 1個

どのように作るか 愛心親風ケーキ巻

Steps 1 to 4

1. 計量良材料備用 .

2. 先制作夹心用 . め .

3. 赤心火龍果を皮を取り,心形模具で切り成心形塊状,できる限り少し長く切る .

4. 準備 ある 長方形 の 箱 , 敷き 保鮮膜 , 心形 火龍果 を 整然 と 配置 し 入れ, 尖端 を 上に向け .

Steps 5 to 8

5. 保鮮膜 の 残り が もう少し 残る .

6. 淡クリームと細砂糖は大鉢に置き,電気打卵機で発送できるまで安定した花紋はいいから,冷蔵したクリームが簡単発送,注意叩き過ぎないで .

7. 送発したクリームを均等に注ぎ火龍果箱に,包み込んで火龍果,注意火龍果を移動させない,その後保鮮膜でクリームを包み合わせ,箱と一緒に置いて冷蔵庫冷蔵 .

8. 私の箱は少し大きいので ,紙巾塞ぎ補助定型 .

Steps 9 to 12

9. 焼盤垫の上に心形図が付いているシログラム垫と油紙,好ましくは話油紙はシログラム垫の上に置き,油紙の上に薄薄い層の油刷 .

10. きれいな無水無油の大鉢で , 卵黄とタン . を慎重に分離 .

11. 糖 . 油と水を別々卵黄に追加し,手動卵打機で均等 . 拌 .

12. 低粉筛入卵黄に,まず手動の卵打機で . 拌均等,それから剃刀で碗壁上の面糊を吊り下して一緒に . 拌均等 .

Steps 13 to 16

13. 混合した面糊は滑滑なく粒子ないべき .

14. は糖分三次添加タン中,電卵打ち機で発射,当垂直提起卵打ち機,出現小曲 Hook,すなわち湿性泡め状態として,すなわち発射済 .

15. (この時予熱できるオーブン)

16. タンパク質クリームの3分の1を卵黄糊に入れ,剃刀で迅速にJ字状上下 . 拌均等,再び卵黄糊を残りのタンパク質クリーム碗に入れ,迅速 . 拌均等 .

Steps 17 to 20

17. 絵輪 . 拌しない,消泡防止 .

18. 取二大匙面糊を置き別の鉢に,加えて少少赤曲粉 (大拇と食指で軽く取少しなら), 剃刀で迅速にJ字状上下翻弄均等,赤曲粉は色がもっと赤く,自分の好みに従って調色できる .

19. ピンク糊糊を . 花袋に入れる,切小口を,油紙にて心形の模様を描く .

20. 放烤箱焼制 2分すぐ取り出 .

Steps 21 to 24

21. また . 花袋 を 取って 盛り スプーン 原色糊糊 に , 心形 パターン に 上 で 再 層 輪郭 .

22. そうすれば心形パターンがより明確になる .

23. 残りの面粉を約15cmの高さからゆっくり焼盤に注ぎ,覆い心形パターン,刮板で表面を軽く平抹し,再び手で数回焼盤底を叩き,震出大気泡 .

24. オーブンの中層焼制に入れて,上下火175度,焼 20分 .

25. 手でケーキ表面を触り,貼らない手で回転しよ,つまり焼いて .

26. すぐ 引き出し逆扣 新油紙を敷いた網架に,軽く表面の油紙引っ張り,再覆い上新油紙の層,乾燥 .

27. 温度は手の温度より少し低いは,ケーキを翻面し,冷蔵庫から取り出す前に作ったクリーム挟み,慎重に移置してケーキ真ん中に,クリーム挟みの配置方向は写真のケーキの左側側に沿って平行 .

28. (両手操作のため,ここで写真撮忘)

29. . 面杖を用いてケーキを対折し,包み込むクリーム挟み,再び油紙でケーキを包み込む,両側包み緊,ラバー筋で固めて,冷蔵庫冷蔵に4時間以上置く定型 .

30. 注意ケーキ対折所を下に向けて置く .

31. 切片 を 取り出 なお 享用 .

32. 切片時使用細綿線,ともパン屋ナイフを使用することができ,切るたび,洗って一度ナイフ .

33. 完成品1

34. 完成品2

35. 完成品3

便利な料理のヒント

　　1 ⁇ この款ケーキ巻の重点は挟み,クリームで包み込んで心形火龍果および将挟み移してケーキに上る時,千万火龍果を移動させない,そうしないと成品切り出れば美しい心形ではないよ ⁇ 2 ⁇ もし 葵種油, 玉米油 または セラ油などの無味 の 植物油がないとしてもいい ⁇ 3 ⁇ 粉と卵黄混合するとき , 過度 ⁇ 拌しない , 起筋防止 ⁇ 4 ⁇ .ケーキを焼くとき可以用手軽押面糊表面,表面は手触らずまた反弹よと焼いて完了 ⁇ もし指紋があるなら ⁇ は続け焼く必要があり ⁇ もし发硬なら ⁇ は焼過ぎて ⁇ ケーキ巻にする際容易に破裂 ⁇ 家庭用オーブンの温度はよく正確ではない,したがって,手で試することが非常に必要 ⁇ 5 ⁇ 焼製の時間と温度は参考のみ,具体は各家オーブンの状況に応じて ⁇ 6 ⁇ クリームを冷蔵して12時間以上の時間が必要発送まで,発送までふわふわで花紋を維持できるからだ,ぜひ過度発送しないで ⁇