紫薯は花青素豊富で, 体内の自由基を効果的に除去でき,免疫力強化,また紫薯の色が鮮やか,作成 . め包みケーキロールに,また極めて美しい . このケーキ巻はただ3卵卵を使ったため,そして私の焼盤は28*35大きい,だから作り出したケーキ片が少し薄,また紫薯 . めの使い方が大きいので,だから作り出した巻巻が少し不円形だ . でも勝 で味 いい . 作ケーキ巻のタンパク質打発はもったいないあまり乾き,触湿性泡化即可,すなわち提起打卵器来,タンパク質呈現大きな曲钩状態,さもなければタンパク質過乾焼焼出のケーキ片巻き上がりも容易に裂裂 .

あなた に 必要 な 事柄

成分

卵3個
卵黄とスペン白糖 15g
玉米油 30g
牛乳 30g
新良原味ケーキ粉 60g
タンスペン白糖50g
紫薯馅適量
椰粉少々

どのように作るか 紫薯戚風ケーキ巻

Steps 1 to 4

1. タン . 卵黄分離,タンパは無油無水の盆に

2. 卵黄中は玉米油に注ぎ,混合均等してから白糖追加,白糖を届けて溶解

3. 倒して牛乳

4. 混合均一

Steps 5 to 8

5. 筛入ケーキ粉

6. . 拌均等,無乾粉粒子,提起卵打器, 少しゆっくりそして円滑に流れ下り, 卵黄糊完了

7. タンは綿白糖で準備だ

8. 電卵打機でタンパが厚泡を打ち出したとき,白糖の三分之一に注ぐ

Steps 9 to 12

9. 中速打タン,打出白色泡状となると,白糖の三分の1に注ぐ

10. 中速回高速打タン, 明確紋路出現待つとき, 残りの三分の1の白糖に注ぐ

11. 引き続き高速打ち,提起打卵器,蛋白呈大曲 Hook状時に,回低速打一分,タンパク完了

12. 1/3分のタン糊を卵黄糊に取り入れ;この時オーブンは180度予熱開始

Steps 13 to 16

13. . 拌均等

14. 混合した卵黄糊を戻してタン糊に注ぎ, . 拌均等

15. 混んで良いケーキ糊細々と光沢

16. 焼盤で事前に敷き油紙,ケーキ糊を焼盤に倒し,表面刮板擦平,端起焼盤,10cmのところから3回落ち,衝出ケーキ糊中の大気泡

Steps 17 to 20

17. 焼盤を予熱したオーブンの中層に入,180度,15分ほど,表面金黄待って,そしてケーキ体上がってから戻って焼盤と平坦な状態のとき,は出炉できる

18. 端起焼盤軽三押し,衝出ケーキ体内の余分な熱気を,その後ケーキ体を焼盤から引っ張り出して,周囲の油紙を引き裂き,便利に散熱

19. 表面を一枚のきれいな油紙で覆い,過度の水分蒸発を防止

20. 5分後 , 冷ケーキ片手温まで待つとき , ケーキ片を翻面し , 元の油紙を引きずり , は事前に準備した紫芋 . め均等に敷抹ケーキ片に , また撒くことができます少しの椰粉調味と味感 , 尾の場所は空白を残すことができます

Steps 21 to 24

21. 徒手になって巻き,もし欲しい美なら, . 面杖を用いてよい; その後油紙で包みよ,両側挟み,冷蔵庫に入って30分以上冷蔵

22. ケーキ巻き出し,直接切片食用できる

23. も続けて残った紫芋 . めをケーキ巻表面に飾り,もう少し椰粉飾り撒くことができる

24. 可切片食用

Steps 25 to 28

25. 美美嘎

便利な料理のヒント

　　1.ケーキ巻のやり方は親風ケーキのやり方と同じ,ただ蛋白叩きすぎて乾かない; 2. 出炉後表面を油紙一枚覆い,水分過 ⁇ 蒸発を防ぐ; 3. 温熱時敷 ⁇ ,巻き; 4. 冷蔵庫に冷蔵保存30分後に再び切片を取り出したり,または表面装飾 ⁇ 5. 付紫薯 ⁇ めの方法: 紫薯洗 ⁇ ,蒸熟, 乾燥待ってから表皮を引きずり, スプーンで圧して泥に, もしもっと細かな味覚を望むなら, 濾過 ⁇ 純紫薯泥比較乾, ゆっくり淡クリームまたは鮮牛乳を加え, 味に応じて白糖を加え, 調 自分満足の稀厚程度までなら ⁇