チョコ 卵乳糊

　　老姉の方子^_^私は打打下手 .

あなた に 必要 な 事柄

成分

70% 黒チョコレート貨 90g
バター 75g
卵 3個
ラム酒 15ミリリ
白砂糖 20g
糖粉適量
バター適量
白砂糖適量

どのように作るか チョコ 卵乳糊

1. 焼 . 内壁に塗り薄薄のバター,再び砂糖撒き,砂糖均等に焼 . 内壁に付着させる;

2. バターと黒チョコレートを鉢の中に入れて 隔水座溶;

3. 融解後均一,光明 .

4. 3個の卵を分離タンパク質と卵黄,卵黄はひとつずつチョコレート液種に加え,毎加卵黄は十分混ぜ合わせなければならない;

5. 加入ラム酒 . 拌均等;

6. タンパク質打て厚泡にする後1/3の白糖,打て泡沫が細くなり始めるまで1/3の白糖,泡沫細くなった後残りの白糖を加え,搅打硬性泡立,すなわち提起卵打器,タンパク質霜に直立硬挺三角状態;

7. 1/3タンククリームをチョコレート卵液に追加し,卵抽子で混ぜ合わせ;

8. ステップ6のチョコレートエッグ液をタン盆に注ぎ,戚風ケーキの混合面糊方式で,底部から引き上げて上方に翻して,面糊混ぜ均等させる;

9. オーブン 220°C 予熱,焼 10分なら . いい

10.

便利な料理のヒント

　　1.チョコレート卵乳酥使ったチョコレートは重要,お願いなるべくココカ脂高いチョコレートを選んでください, 60%以上良い ⁇ 2.焼 ⁇ 焼前は内壁にバターを塗り,白砂糖を撒く必要があり,このステップは省略できない,なぜなら卵乳酥は内壁上の砂糖の摩擦力に依存して上へ登ることであり,もし作らない焼前処理,卵乳酥は高上がらない ⁇ 3.レシピ量は4-5 シュフレー焼 ⁇ ⁇