する戚風は時々本当に人気狂全部をレシピ上の要求に従ってやって作れる,結果焼いた時は人を興奮しなきゃいけない,上が老く高く,まるとても成功,しかし取り出放涼後は厚いケーキケーキになり,こんな状況あなたは起こったことがある!? 僕はこの戚風のために本当に知らない何回のケーキケーキを作,もし言うあなたがこのケーキを作る前にも私と同じように容器を擦って擦って,そして卵タン黄分離してもかなり成功 . 最終でも失敗の結論とはタンパク質が送り合っていない,直観的な言ってとは打タンの容器倒れてきて,タンパク質落ちられない,そして打卵器上には尖尖小さな角であり, 代わりにタンパク質が長く吊ることが打卵器上に .

あなた に 必要 な 事柄

成分

卵 5匹
低粉120g
植物油 50g
白砂糖 75g
水または牛乳 50g

どのように作るか 原味戚風ケーキ

Steps 1 to 4

1. 準備 さ れ た 用材 .

2. 油加水 , 1/3 白糖 . 拌均等 .

3. 卵が開,タンパク質と卵黄分離 .

4. 卵バター添加油水混合物の中再用卵打機徹底打均 .

Steps 5 to 8

5. 低粉過筛 .

6. 卵黄液に加え,混ぜ均 .

7. 白糖分2〜3回加入タンパク質で打ち出して硬質泡立 .

8. 送発した良い卵清 容器を倒ってきて落ちないことができる,杖子入れ入れることができる落ちない,そして卵打器上が小尖尖状呈

Steps 9 to 12

9. 打った卵清分 3 回くらい追加卵黄糊の中 .

10. 混ぜ卵糊をとき注意円划方法を使わない,そうすれば糊糊が強く .

11. 混合した面糊盛り入れ模具に入り,また2回落, 中の気泡震破 .

12. オーブン 160度予熱後,置ケーキ塊中層 60分でもいい,注意焼き済んだ後すぐケーキを逆締めてきて,後縮め .

Steps 13 to 16

13. 放涼切块すれば .

14.

便利な料理のヒント

　　1.打発タンは親風ケーキの成敗の鍵,卵清が水 ⁇ 油に少しも染まらない 卵黄,打卵器および打卵する容器も洗 ⁇ きれいで完全に乾燥水分 ⁇ 2.面粉宜低筋面粉を使い,高筋面粉選べない ⁇ 高筋面粉が水に発生すると大量面筋生成し, その結果形成面筋 ⁇ 影響ケーキの発泡 ⁇ 3.焼き前に,模具は油脂塗れない,これはなぜ親風ケーキの面粉は必須借り粘附模具壁の力の向上膨張,油脂あるも粘附力が失われた ⁇