作誕ケーキ用戚風ケーキ体 , もう適すぎない .

あなた に 必要 な 事柄

成分

低粉50g
牛乳 30g
玉米油 30g
卵3個
細砂糖 (タンパク質) 30g
細砂糖 (卵黄) 10g
レモンまたは白醋適量

どのように作るか 6寸戚風ケーキ

Steps 1 to 4

1. 準備ができ ふさわ 使うもの材料

2. タンパクと卵黄分離 (タンパク)

3. タンパクと卵黄分離 (卵黄)

4. タン は少々白醋またはレモン汁を加え, 卵打機で発し, 3回分白糖を加え, 次に加えることは卵清泡出を助ける .

Steps 5 to 8

5. 提起卵打ち器の上に頑丈な小三角形となればいいで,置き冷蔵庫冷蔵待用

6. 卵黄の中に砂糖混合均等,再3回分にトウモロコシ油追加 (他の無味食用油で代わることができ), . 拌均等

7. 加過筛の低粉,粉過筛面糊がより細やかに

8. 十字形搅拌均等,過度搅拌はしてはならない

Steps 9 to 12

9. 卵黄 . 拌後,1/3のタンを加えて, . 拌均等,盆底から上に向かって . 拌し,円形 . 拌はできない,さもなければ面粉は起筋する, . 拌時は速くなり,消泡しないように

10. 搅拌均等して後は卵黄糊を残りのタンパク質の中充分混合する (必 . 拌,迅速な,一方 . 拌一方手回盆できます),その後注入6インチケーキ模具に,剃刀で少し平抹表面,その後テーブル上で . 2 . 3回,衝出ケーキ糊の中の大気泡,120度予熱オーブン5分,ケーキに入れる

11. 120度低温焼35分,この時ケーキほぼ長くまで最高,その後150度25分に调,ケーキ上色,焼熟 (各オーブンの脾気異,調温後注意上色状況,また歯刺を使ってケーキ体に入れる,歯刺ききれいなしケーキ貼って上に表示ケーキ焼いた) はまだいい . .

12. 出炉後冷却後後戻って少し,ちょうど表面平整の .

Steps 13 to 16

13. 脱膜後なかなか美しいよ?

14. 長 も 高 で 満足 .

15.

便利な料理のヒント

　　1 ⁇ 卵卵冷蔵後比較容易打発;2 ⁇ タンパク質必ず乾性発泡;3 ⁇ 混ぜ卵黄は十字を使う,または一言混ぜ,起筋を避ける,また混ぜ混ぜ均一に役立つ;4 ⁇ タンパク質卵黄混合後必ず迅速 ⁇ 拌,絶対絵円圈,消泡を避ける;5 ⁇ 低温焼き表面がもっと容易に裂かない,長高後に再調高温,この時長まで最高で裂けやすくなくなった ⁇