あなた に 必要 な 事柄

成分

金橡高粉180g
全麦粉 60g
白砂糖 10g
塩 6g
酵母 4g
水 160g
無塩バター 14g
ホットドッグ腸 8根
サラソース少々
乾燥玄米末少しずつ

どのように作るか 全麦洋葱ホット犬卷

Steps 1 to 4

1. 称好水 . 糖 . 酵母,卵打機で混ぜて溶解する;

2. 高粉と全麦粉を酵母水に注ぐ;

3. 筷子で粉末と酵母水を雪花状に混ぜ 搅拌桶上に保鮮膜を覆い 20 分静置する (面粉に粗穀が含まれているため,面粉打つ前に先浸 . することで . 質を柔らかめる) ;

4. 料理人機一台は面を団に打ち,その後開三台面粉打って滑らかに;

Steps 5 to 8

5. たべた面粉を引き出せるより厚い膜,破口よりスムーズ;

6. 加室温軟化したバターと塩;

7. バターを加えた後,二層で打面し,バターが全部面粉に吸収されるまでは,再び 하나의滑らかな面粉になり,その時は三層で代用;

8. 引き続き拡張段階まで .

Steps 9 to 12

9. 打った面粉揉丸に入れて料理箱に入り,蓋上箱蓋を基礎発酵を行;

10. 発酵まで二倍大きな取り出;

11. 排気後 , 面粉を均等に8枚に分割し , ロールラウンド後松さ15分 ;

12. ペースト一枚を取り,収口向上し, . 面杖で中間から上向き,再び下向き,ペースト . 成長円形化し,下側押平し,ホット犬腸を取って,ペースト皮に置く;

Steps 13 to 16

13. 面皮から上から下へ巻き上げ,熱犬腸包み,巻き円柱形に,底辺は締めなければならない;

14. は制作したパンの巻,収口を下に向け,並び料理箱に置く;

15. 蓋箱蓋をし,最終発酵を行い,待面粉発酵を二倍大きくする時箱蓋を開;

16. . いナイフで,各ホットドロールに一刀を划し,ナイフ口にサラソースを圧して,乾燥したお洋末を撒く;

Steps 17 to 20

17. オーブン180度,中下層,焼焼18 . 20分ほどパンが完全に上色まで .

18.

便利な料理のヒント

　　料理箱を取り出し , 放涼後 , 直接料理箱蓋に蓋 ,室温保存は可 ⁇