田園フォカガパン

あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋粉粉900g
全麦粉 100g
塩 18g
低糖酵母 10g
蜂蜜 40g
オリーブ油 60g
水 700グラム
花菜丁 150g
赤 ⁇ 丁 150g
玉ねぎ粒 150g

どのように作るか 田園フォカガパン

1. 補料 . 熟冷却备用

2. 主料 . 拌後, . 拌面粉拡張滑らか柔軟性まで

3. 加入補料均 .

4. 表面温度:25 C

5. 基本発酵:40分翻面20分

6. 分割:300g

7. 中間発酵:30 分

8. 整型:円形

9. 最後 発酵:40 分

10. 焼前飾り:刷オリーンの指尖圧出凹穴撒乳酪糸

11. 焼焼温度時間:火上230度C下火200度C,18~20分