ぐ グホフ中種パン

　　この個の小パン形状独特で美しく, ある種中空螺旋形の模様の作成したの王冠形であり, 人を見せなければ愛した, そして食べ上がり味感柔らか . 層次豊 . その名前,私はいろいろ資料翻った,本当に叫法多多!!中国の発音名も色々多様, . 咕咕ホフ . ググホフ . 谷谷ホフ . ...私はまだそれを呼ぶ好き . 咕咕ホフ . よ . 青帯 の 本 に 書き Kouglof , オーストリア に起源 が ある が , また フランス アルザス 地 の 名産 . 名前はドイツ語由来,意味はパンを丸の形にすることであり,ビール酵母を加えたら形状を男の子が着る丸辺帽のような作ることができる . そして その 立方 も 色々 あぁ , ほん本当に 人 目まぐるしく , 選べなくなった . そして対比各方子,乾湿度違いは極大!しかし総じて言うと, その方子は重油 . 多糖 . 含有葡萄干と杏仁片 . 脱模後筛糖粉が表面 . 私この方子は中種の方子であり,操作起来比較一般直接法 . 湯方法法,少しずつ複雑少しずつ,しかし作り出した面含有水量がより . 柔らかくなり,またはもっと食べ少し . !

あなた に 必要 な 事柄

成分

主面粉材料C:中種面粉90g ⁇ 適量
高粉 ⁇ 酵母120g 2g ⁇ 糖30g ⁇ 適量
卵液20g ⁇ 牛乳50g ⁇ バター40g適量
塩 1g ⁇ 適量
中種面粉材料B:低粉60g ⁇ 適量
酵母 1.5g ⁇ 牛乳 30g適量
果物材料A:ブランティ 50g ⁇ 適量
葡萄干 30g ⁇ ランベリー乾 15g ⁇ 適量
ブラウベリー乾 15g ⁇ 杏仁片 10g適量

どのように作るか ぐ グホフ中種パン

Steps 1 to 4

1. A 中で杏仁干以外の様々な果干洗 . 沥干水をブランデーに浸して6時間 .

2. 中種面粉材料を混合して少し . 度の面粉に室温で3時間放置 .

3. 発酵した中種面粉を小塊に切りとC中のバター以外の主面粉材料一緒に混合して . 有する面粉となり,またバターを5回分追加面粉に,毎回充分吸収しなければならない .

4. 膨張段階までさらに果干と杏仁片を加え,完全段階まで揉む .

5. 面粉蓋に保鮮膜を行った最初の発酵 .

6. 模具上にバターを塗り,底部には杏仁片を置き,発好的面粉分割グラム一小面粉75グラム小面粉緩和15分 .

7. 指で面粉の真ん中に穴を刺し,ゆっくり環状に引き,模具に入れて第二次発酵を行 .

8. 発好的面粉表面刷卵液.

9. オーブン予熱200度焼 15分ほど,取り出脱模放涼筛糖粉 .

10.