あなた に 必要 な 事柄

成分

面粉 150g
低筋粉90g
豚油 60g
水 40g
細砂糖 40g
玉米油 45ミリリ
豆沙約240g
塩卵黄 8個
卵液少量
芝麻少量

どのように作るか 豆沙卵黄酥

Steps 1 to 4

1. 豚油隔水加熱融解後,加水混合均

2. 再添加細砂糖混均

3. 再追加普通粉粉

4. 揉めて滑らかな水油皮面粉に,静置20分

Steps 5 to 8

5. トウモロコシ油と低筋粉混合均等,揉めて油酥面粉に,静置15分 .

6. 水油皮と油酥それぞれを16等点に分ける

7. 水油皮面粉の一枚取り,手掌で圧扁

8. 放って一枚油酥面包

Steps 9 to 12

9. 油酥包して,収口を下に向ける

10. . 面杖で . 円形に

11. 上から下へ三分之一折

12. 再下から上へ折三分之一

Steps 13 to 16

13. 折合後面团閉口を下に向け,再 . 円形に,繰り返し2回 .

14. . 開いてから包みよく卵黄の豆沙 . め物を置

15. 包んで閉口を下に向け,焼皿に入れる

16. 表面に卵液刷り,セサミ撒き

17. 預熱オーブン 200度 25分ならいい