あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋面粉 500g
黒麦粉 50g
酵母 1g
塩 10g
水 380グラム
天然酵母種面 200g

どのように作るか 田園風パン

Steps 1 to 4

1. 必要な材料正確測量备用,乾性と湿性材料分離測量 .

2. 乾燥材料を . 拌機内の . 拌均等後,湿性材料と種面を加え,一緒にゆっくり . 拌して無乾粉状後に開启迅速 . 拌 .

3. 面粉混ぜを8成まで,引き出せ暗マスク,そしてマスク上で呈現不規則ストライプ状 .

4. 面粉を叩光面から,揉丸置き手粉撒いた烤盤に入り,醒発箱に入り最初の醒発を行い,温度30°C,相対湿度80%,醒発時間は50分ほどである .

Steps 5 to 8

5. 初目発完了した後面团拍扁を行分割重さ,分割して350g 1 の面粉 .

6. は分割した面粉折り巻きに円筒体となり, 容易後のより容易形形, 焼盤に入れて常温静緩解約20分程度, そして蓋を湿布表面破裂防止 .

7. 緩やかな面粉拍扁排出ガスを,排気時は保存面粉後期に必要な気孔組織,手掌に拱形として排気を行 .

8. 将面粉の一側を先三分の二まで折る後は面粉を転面し,再び三分の二まで折る,その後左手の指が協力して面粉を内へ対折し,右手の掌心圧面粉の . 辺を, যাতে接点より緊密糸縫合 .

Steps 9 to 12

9. その後収口向下,そして両手を面粉中央に置いて軽く擦擦,擦成長約40cm両端に尖呈する棒形 .

10. 棒形面粉の一端を別の端へ折り,折りに三分の二へ .

11. 面粉を揉み合わせて一側粗一側細のキャロット形にし,隔排は醒発表に置き,配置時両面粉の間は布少少折りして,そうすれば面粉間の沾粘 . 発生しない

12. 入覚発箱を実施第二次覚発,温度30°C,相対湿度80%,覚発時間約40分ほど,覚発発前面グループ体積の1.5~2倍サイズまで .

13. は発醒した面粉を発散上から木板で軽く拾い,転置して散粉が低い木板の上に,配置するとき注意収口を下に向け,その後は面粉表面均一の筛上の低筋面粉 .

14. 用法棒刀が面粉の上に対称划上斜刀口,入刀角度と面粉を45度角呈,用力は干脆迅速 .

15. 划好刀口後オーブンに入れて,噴水8秒,以上火240°C下火240°C,焼き約20~25分ぐらいは出炉できる .

16.