あなた に 必要 な 事柄

成分

⁇ 材料配方 ⁇ :適量
高筋面粉 350g
低筋面粉 150g
雑穀粉 150g
砂糖 50g
乾酵素 7g
塩 6g
暑種50g
水 350グラム
バター 20g
ナッツ粉 150g
葡萄干 150g
⁇ ビール面糊 ⁇ :適量
黒ビール270g
黒麦粉 150g
乾酵母 8g

どのように作るか 欧風ビールパン

Steps 1 to 4

1. 乾燥材料と湿性材料を混ぜ合わせ,表面滑らか弾力があるまで,その後バター追加混ぜ合わせ面粉に膜を引き離せるようには .

2. 面粉を半分に取り出し, と核桃粉 . 葡萄干 . 拌均等,室温,基本発酵40分 .

3. ナッツに入れた面粉を100g/個に分割し,基本面粉を80g/個に分割し,ロールラウンド,緩やかに30分 .

4. 基本面粉 . を開けて円形に,包むナッツ面粉 .

Steps 5 to 8

5. インターフェイスを押し締める .

6. 烤盤に置き,温度30°C,湿度75%,発酵50分 .

7. 毛ブラシでビール糊糊を均等に表面に刷る .

8. 黒麦粉 洒け .

Steps 9 to 12

9. オーブンに入れて,上火200°C,下火200°C,噴蒸気焼き 30分 .

10.