脆底パン

　　前数 大通りで大流行したこの小さなパン , 下部は焦焦脆くて , とてもおいしかった . ただし 外でやるはいつも食べ上が安心せず,ついにこの方子を見,口感はとてもよかった,試してみて

あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋面粉175g
低筋面粉 75g
酵母 4g
塩 1g
卵 1個
牛乳 100g
砂糖 50g
泡打粉 2g

どのように作るか 脆底パン

Steps 1 to 4

1. すべての原料放中の包機の中,発酵を2倍大きく

2. 取出発酵した面粉,排気,分割均一の6份, . 長

3. 巻いて

4. ナイフで2枚に切,切口を下に向け,手で押扁

Steps 5 to 8

5. 手で圧扁,底部染水後,粘上基材(白糖5g,低筋面粉10g,芝麻5g混合均等),入れて底部塗油の烤盤,二度発酵後,表面刷卵液,入れて予熱したオーブン,230度,13分ほど

便利な料理のヒント

　　1 ⁇ 底部はまず踏水塗ってから粘底料2 ⁇ 焼盤で油を塗る,才が脆脆な味感がある