ずっと一種食品が良くない食べと思うのはとても個人的な事 誰が柔らかい日式パンを好き 誰が硬脆な法棒が好き また誰かはベゴ . 韧の咀嚼力に憧れている これは第三試ベゴ方法 特に加えた干果 希望で違った味を生み出す

あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋面粉 250g
白砂糖 8g
塩 5g
酵母 2.5g
水 130g
ランベリー 25g
葡萄干 25g
バター 5g
水 1000グラム
麦芽糖 200g

どのように作るか 葡萄干蔓越メベ果

Steps 1 to 4

1. 材料準備 事前に計量して必要な材料は手忙しく足乱ないため

2. バター以外のすべての原料を一緒に置いて 揉み始める

3. ベゴ面粉は他の面よりは水量が少し少ないので揉めるとき少し硬感じになる

4. いつもあ揉めて 四二拨キロ还是太極八卦掌 随所好き 揉めるまで面筋拡 . 表面滑ら

Steps 5 to 8

5. 加入バター再揉め 面粉に良い延伸性があるまで揉める またこの時干果を加え 私は第一部から加入した

6. その後すぐ 80 g/個の面粉に分割し,ロールラウンド後緩やかに 5 分 .

7. 松弛した面粉を . 成円形にする

8. 翻面後上1/3翻して下圧迫

Steps 9 to 12

9. また下1/3翻上して圧迫する

10. 再 面粉対折後圧迫封口所を

11. 面条を25cmほどまで磨き, 一端を . 面杖で圧扁,輪上げもう一端を圧扁した面粉の上に置き,圧扁部分の面粉で包み好し圧縮収口所 .

12. 5.整形した面粉を敷き油紙の烤盤に置き,温か湿ったところで発酵を30分 .

Steps 13 to 16

13. 最後の発酵の過程で糖水煮:水とマルト糖を一緒に入れて,沸騰まで煮 .

14. 発酵終了したベゴ表面を下に向けて,糖水に置いて30秒煮後,覆面再煮30秒

15. 調理したベゴ沥る水分,並べ焼盤に .

16. すぐ 200°C の予熱のオーブンに送り,中層,上下火 20分 .

17. 20分後 炉 出 乾下 暑い間に動かせる . !