乳香辫子パンデ

あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋面粉435g
酵母 4g
牛乳 240g
塩 5g
白砂糖 39g
バター 45g
卵 1個

どのように作るか 乳香辫子パンデ

Steps 1 to 4

1. 1. バターを除いて,すべての原料倒中包機揉40分後,バターを加え,さらに揉10分

2. 2,面粉発酵80分後,取り出し,4群に分け,排気,揉丸,覆い保鮮膜,中間発酵15分 .

3. 4個の面粉 . 成長舌状し,横方向に面片を巻き上げ,適切拉した4根と同じ長さ,編辫子 .

4. 最後 二 頭 締め に 下 に .

5. 辫子は . 右左左 . の順序で配置する,すなわち最右側の辫子は最左側の空隙に置き,その後最左側の辫子は最右側の空隙に置き,順に循環 .

6. オーブンの最下層に熱水一皿置き,パンが搁置焼盤,中間層置き,40度二回発酵30〜40分

7. 二回発酵終了,刷上卵液,芝麻撒き,オーブン予熱後170度焼 25分