用料非常に簡単な一台のパン,砂糖なし,使ったバターも区区5グラムしか,フランス式パンだと思われる,私はフランス式パン粉がない,使った面粉も平常使う高粉である,さら黒麦粉も普通の農家粉である,どんは簡単な使い物,どん面粉自身の香りを出せる,一緒に使う黄芥末酱,味覚とても奇妙,最も適したニンニク香バターまたは焼パン;

あなた に 必要 な 事柄

成分

高粉240g
黒麦粉 30g
水 190グラム
耐低糖即発乾酵 5g
塩 5g
乳粉 6g
バター 5g

どのように作るか 簡単 - 黒麦パン

Steps 1 to 4

1. すべての材料すべて入包機桶に置き,包括バター,酵母は一番上に置;

2. 一半の和面程序~20分,面粉引き出しより厚い膜;薄膜引き出しは不要;

3. 円収入盆,暖かい場所にして最初の発酵を行;

4. 室温で発酵を一時間半,面包発まで二倍大きくな;

Steps 5 to 8

5. 発酵した面粉を取り出し,押圧~排気~分割して均等の六分,ロール円,中間覚醒十五分;

6. 醒発後の面包,圧扁 . 形に円形になり,沿って長側,両側それぞれ折って1/3,再び横向に対折,面包の接点は手掌と部を使って押し固,揉めて二頭少し細いオリーブ形になる;

7. 厚布は山形に折り,適量の高粉を撒いて,上に団を二发して;私はオーブンの中に二发して,面粉表面とオーブンの周囲に水を噴湿保湿;

8. 二发終了,オーブンの中に焼盤に入れて200度まで予熱;オーブンの予熱の空隙,を発酵したパンを铲子を用いて焼紙に置き,再び利刀で面粉の中間で一刀划,僕划の口口は深くない;

Steps 9 to 12

9. オーブン予熱設定温度まで,烤盤を取り出し,牽引焼紙迅速にパンを烤盤に置き,再び烤盤をオーブンに戻し,面粉表面水噴水,200度,焼約20分;その時,取り出して烤盤乾燥冷やす;

10. ちょ焼いたパンの表面脆脆,内側柔軟,ちょっと法棒のような,切り,砂糖のないパンパンの組織も良くない,

11. 大蒜切粉とバター混ぜ均等,塗布する切片のパンに,入200度オーブンで,焼紙パンパン金黄,可口のニン香バターパンパンパン出炉だ

便利な料理のヒント

　　水は面粉の吸水性に従って調整し,全過程で手粉で