あなた に 必要 な 事柄

成分

パン粉 300g
砂糖 20g
塩 3g
水 120g
牛乳 50g
蜂蜜 20g
卵 20g
バター 20g
バター 40g
砂糖 40g
卵汁 40g
低筋面粉 100g

どのように作るか 台式 . 萝袋

Steps 1 to 4

1. 40g のバター室温で軟化,砂糖追加,卵打ち機で発送 .

2. バター油と砂糖を送付して砂糖融解 .

3. 分々添加卵液 , 打發 .

4. 各回追加卵液発送まで吸収 ,再追加次の度の卵液 .

Steps 5 to 8

5. 加 100g の低筋粉粉,軽やかに混ぜ均 .

6. 作った餅皮 を 冷蔵庫 冷蔵 用待 に する .

7. 準備 パン体 製作 の 材料 .

8. バターを除いた材料を . 拌して滑らかな形に,軟化バターを加え, . 拌して薄膜状面粉 .

Steps 9 to 12

9. 面粉発酵を元の 2 倍大きく .

10. 面粉を50g 1 の面粉に分け,ロールラウンド緩和15分 .

11. ゲ皮 20g 取り出し . 円 .

12. 50g の小面粉を再ラウンドロールし ,覆い20g の酥皮 .

Steps 13 to 16

13. すべての作った酥皮パンを,焼皿に置き,ラバーの刮刀で面粉表面で格子を划 . .

14. 室温で置いて最終発酵を行い,時間約40分 .

15. オーブン 170°C予熱,オーブンの中層に入れて,焼き 15分 .

16. 炊いた後の . 萝袋 , き皮脆脆い .

Steps 17 to 20

17. 小小さな 一 , 上に 大帽子 の 小パンパン .

18.

便利な料理のヒント

　　1 ⁇ 覆酥皮方法 , できる垫り保鮮膜 , 作って簡単 ⁇ 2 ⁇ 酥皮の分量が適さないあまり ,あまり押壊面粉の ⁇