原レシピは甜薯,家ではなかった,暫定バナナに交換,全麦粉が足りない,黒麦粉に交換,実際作パンなどの必要はない他の人のレシピに従って,自分随意創造のもとてもいい,初めて作欧パック,結果も比較満足よ

あなた に 必要 な 事柄

成分

酵頭適量
高粉60g
水 60ミリリ
酵母 0.5g
主面团適量
高粉200g
全麦粉 70g
黒麦粉 30g
バナナ泥 120g
乳清120ミリリ (必ずすべて用いない)
塩 5g
ナッツ粉 44g (家に残ったのはこれだけで実はもっと加えることができる)

どのように作るか バナナナッツ欧包

Steps 1 to 4

1. 混合酵頭原料,蓋保鮮膜,室温発酵まで面粉拱起,置冷蔵庫冷蔵,ここには言いたい,作ったその日半夜突然来温気が,結果一夜で発の特に高かった,しか置冷蔵庫冷蔵しては,もし室温自身は比較低い,ずっと置室温でいい,酵頭自身は冷蔵夜過ぎ後は使用比較いい

2. 混合主面粉の中除塩 . 乳清 . ナッツのすべての原料,それからゆっくり水を加え,手面手感に適して済み,僕は加え100ml,蓋保鮮膜,置き20-60分,この置きの動き学名は浸泡,というのは面粉が十分吸水させ,同時に一定の堅さを作る

3. 塩を加え,低速混ぜるまで筋度が始まり,それからナッツを加え,低速揉均

4. 室温発酵 (25度) 2.5 時間 .

5. 30,60,90,120,150分 の時に折り一度,それは面粉を左右伸長させ,再び別折戻し,再び面粉を上下伸長させ,再び別折戻す .

6. 私がやるとき困らなくていて,25分間隔で折り一度,そしてしか折り四回しかできなかった,唉,僕のような怠け者も出レシピしなければ僕も . った

7. 発酵した面粉ロール円 . リラックス,整形円形滑滑面向下,発酵バスケットに置き,蓋保鮮膜,冷蔵一晩 .

8. 発酵バスケットがない, は一枚布で果皿に置,布に粉を撒き,発酵の .

9. そして翌日仕事に行くので,だから冷蔵庫を3度に調整し,最終私の面粉は冷蔵庫で19時間間待って,幸運にも発酵を過ぎなかった

10. 第二日は面粉を取り出し,室温で発酵を続け指の押下ゆっくり回転の一部分,最終発酵は発酵を指の押下まで回転しない要求しないのは面粉がオーブンで長高が必要で,支開切口,もし発酵して回転しないと,面粉はオーブンで収縮し始める

11. 焼盤放石子 (小市場買った挫足石,私を軽蔑しない,挫足石多孔,特に蒸気製造に有利,私は消毒済み) オーブンの上層に置き,予熱230度,30分,最後の十分は焼盤を底層に移し,上一層放焼網,焼ネット放焼盤を置き,引き続き予熱十分

12. 面粉 を 焼き紙 に 移し , 粉散 , 切包 .

13. 第一次やる,深切ったと思っていたはずだ,しかし最後発生裂の良かった発見,それが面粉残が後力があり,オーブンで続成長の役割

14. オーブン下層石子上浇水,扉閉め,取面粉,焼網上の焼盤の中に入れ,またへ石子上浇水200ml,オーブン改下火,焼 10分,その後下層装石子焼盤を取り出し,改上下火,続け焼 25分,始め10分しか下火を使うのは表面結皮があまり速く,影響面粉が続け長高

15. 焼きよく後取り出し焼ネットで乾燥

16. 朝食

便利な料理のヒント

　　欧包保存小 ⁇ 士,食べ多少切多少,その後切口保鮮膜で包み,乾燥の室温に置くといい,そうすれば外皮がずっと脆脆で,内心はまだとても柔らかく,まったく切片冷凍不要