あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋粉175g
全麦粉 75g
即乾発酵粉1/4 スプ
細砂糖 20g
塩 4.5g
水 175g
玉米油 15g
雑穀 15g

どのように作るか 全麦雑穀パン

Steps 1 to 4

1. 酵母を水で分解し,他の材料を入れる

2. 剃刀で原料混合を均等 覆い保鮮膜静置30分

3. 30分後刮刀を面粉を四周から内へ刮し,その後続け静置このステップ繰り返3回 ,その後放面粉を冷蔵庫に入れて 冷蔵一夜

4. 冷凍した面粉を取り出す 平均 2 部に分けて 松驰 30 分

Steps 5 to 8

5. さゆるした面粉を軽叩き成方開 左右それぞれ内向折

6. 再上下からそれぞれ中心へ折

7. 最後にペ折して 封口圧迫して暖か湿った場所に入れて最終発酵に入

8. 将 発酵した面粉 筛れ黒麦粉 を ナイフで三開口切

Steps 9 to 12

9. オーブン予熱 220度 中下層 焼 20分

10. 完成