あなた に 必要 な 事柄

成分

金牌全麦300グ
老面 200g
バター 10g
ココ粉 30g
酵母 2g
赤糖 16g
塩 3g
水 210g

どのように作るか 見逃せない全麦高纤ココソフト欧包

Steps 1 to 4

1. オレンジ色外見 が鮮眼~

2. 内部スペース

3. 配件

4. 全家福 (事前に一日準備してください老面:水:95g . 高粉;125g . 酵母:0.75g (先水で溶解酵母を加えて粉粉混ぜ团成即可 . 密封冷蔵低温発酵約16時間間は使える)

Steps 5 to 8

5. 少量の水溶解酵母 . 混合全麦粉ココ粉 糖塩 . 追加老面と酵母水;追加残りの水量,ゆっくり团成;出現面筋追加バターゆっくり揉面を破らずに面筋 . を破壊してから滑らか . 細致の完全状態まで;ロール円を行基本発酵 .

6. 28°C 覚醒 60min オーブンに熱水を1杯置いて湿度を増す オーブンスクリップに発酵機能 . 作業一分

7. 発酵いい様子 !

8. 分割して二等分 . ロール円弛緩30min

Steps 9 to 12

9. 整形: 手 で . 面杖 の 代わ . 面粉 を 軽押して 円形 に 好き の . め物 を 置! 僕 は チーズ . ナッツ と Cranberry を 置! 上 から 下 まで 巻

10. オーブンの進行二次発酵:30°C 60min それでも熱水の一杯を置いて湿度を増やすand 回転して発酵機能にして発酵温度に達 割包!

11. 焼き:180 °C 20-22min

12. 彼女達が成長してるオ . 酵母の力なんて魔法だ!

13. 出炉よ . 散一花いいですか?割包か弱項啊 .

14. このパンが原始の麦香りを味わえる! もしも自然の味が好き . この欧包は絶対見逃せない!!!

便利な料理のヒント

　　水量お気に応じて増減オー ⁇