酥皮赤豆砂パン

　　今日は共有するのは酥皮红豆沙パン 非常に素朴なパン 食べ上が皮酥馅香,みんな好きしたい!

あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋粉240g
牛乳 100g
白砂糖 10g
酵母 2g
高筋粉60g
塩 3g
白砂糖 20g
乳粉 10g
チキンタン 30g
酵母 2g
バター 20g
飛餅 4枚
卵液適量
红豆砂適量

どのように作るか 酥皮赤豆砂パン

Steps 1 to 4

1. 中種面粉材料 (主材料の前4項目) を全部パン作機に入れて,開始揉面程序,等面粉少し滑らかに取り出して保鮮袋に入れて,締め袋口に入れて冷蔵庫冷蔵16時間以上 .

2. 冷蔵庫から取出中種面粉を細塊に引き放入包機,再に入れる主面粉 (主材料の中後7項目) バター以外の材料,開始面粉程序,等面粉揉めるまで滑らかに加油バター続け揉めるまで面粉に完全拡張段階,俗称 . 手套膜 . .

3. 気温が比較的低いので , 揉めた面粉をオーブンに入れて発酵させることは大幅に発酵速度を加速できる , 烤盤で冷水を加えてオーブンの最下層上棚に焼網置面粉を , 僕は35分で一発で完成して .

4. 一発完了した面粉排気後は分割して9枚それぞれ約62g ,巻巻蓋上保鮮膜覚醒15分 .

Steps 5 to 8

5. 撒干粉を飛餅を少しずつ . 薄引き網刀でロールして,醒発いい面包 . 薄包入豆砂 . 入れ揉円形に,包上拉好的飛餅,包のあまり緊面包はまだ続け成長しなければならない,私は一枚飛餅パン二 .

6. 作ったパン塊放烤盤の中に入れて再びオーブンに入れて二回発酵(繰り返3の操作)し,約発元の二倍大きくなり, . 上卵液を取り出して,予熱したオーブンの中下層に入れて,上下火180度20分 .

7.

便利な料理のヒント

　　1 ⁇ 飛餅拉網刀を使うとき必先点乾粉撒き,粘結を避ける ⁇ 2 ⁇ パンはあらゆる形状に作ることができる,包酥皮あまり緊しない,発酵余地を残す ⁇